Не варто думати, що відварне м’ясо має нудний і прісний смак. Особливо якщо це яловичина. Ви здивуєтеся, наскільки корисною і цікавою може стати саме вона в вашому щоденному раціоні. При цьому варто враховувати у яловичини відвареної пісної і калорійність.
Чим корисна яловичина
Не варто недооцінювати користь яловичини для організму людини. Багато хто бачить в ній тільки поживний джерело енергії.
Не варто забувати, що також в ній є величезна кількість вітамінів. Особливо групи В. Наприклад, В1, В6, 12, В3 і багато інших. Що ж стосується мікроелементів, то і їх кількість не може не радувати: цинк, мідь, марганець, залізо, фосфор і кальцій. І це далеко не весь перелік. Найбільше цих корисних речовин містить теляча вирізка. Але із-за значної кількості холестерину лікарі рекомендують варити її. У процесі варіння холестерин практично повністю зникає. Також варене м’ясо допомагає виводити надлишки рідини з організму, підвищує імунітет, а у чоловіків значно підвищує кількість тестостерону в організмі.
Здавалося б, яловичина відварна, пісна, калорійність якої ми дізнаємося трохи пізніше, – це справжня панацея. Але неконтрольоване вживання будь-якого продукту може призвести до негативних і незворотних наслідків для всього організму. Про них ми поговоримо пізніше.
Калорійність
Яловичина пісна відварна калорійності на 100 грам має всього 160 одиниць. А ось в жирних сортах цього м’яса може міститися до 280 ккал на 100 г продукту. Ось чому при виборі інгредієнтів для дієтичного харчування варто бути особливо обережними.
Що ж стосується відвареного м’яса, то його калорійність буде трохи вище. У процесі варіння яловичина втрачає деяку частину своєї рідини. Саме тому після приготування підвищується її щільність і, відповідно, калорійність.
Але і з цієї ситуації є вихід. Чим довше ви варите м’ясо, тим більший відсоток жиру з нього переходить у бульйон. Яловичини відвареної пісної калорійність знижується, а бульйону, відповідно, підвищується.
Тут вже стає гранично зрозуміло, який з цих продуктів слід вживати під час дієти, а який ні.
Рецепти з відварної яловичини
Якщо ж говорити про дієтичні рецепти з вареним яловичим м’ясом, то хотілося б розповісти про цікавий салаті.
Для його приготування необхідно відварити яловичину і залишити остуджуватися. Варені яйця і редис нарізати дрібними кубиками. Так само подрібнити зелену цибулю і свіжий кріп. Варену яловичину нарізати і додати до вже підготовленим інгредієнтів. Заправляти салат можна як легким майонезом, так і заправкою з гірчиці і оливкової олії. Прикрашати страва найкраще томатами черрі.
Не варто забувати, що і варена яловичина повинна володіти власним смаком. А тому в процесі варіння необхідно додати до неї спеції за смаком. Прісне м’ясо навряд чи стане прикрасою для вашого страви.
Можливу шкоду
Крім користі організму, яловичина може принести безліч проблем. Звичайно, вона має деякі переваги перед іншими видами м’яса. Але при цьому варто розуміти, як яловичина може вплинути саме на ваш організм.
Наприклад, вона здатна значно підвищити рівень холестерину або збільшити ризик появи хвороб нирок і печінки. Все це актуально лише для людей, які мають схильність до подібних діагнозів. Також варто розуміти, яким чином було вирощено тварина, чиє м’ясо ви вживаєте в їжу. Саме це може стати основним фактором для появи негативних якостей самого м’яса.
Якщо ж ви впевнені у виробника і своєму організмі, то пісна яловичина відварна, калорійність якої ви тепер знаєте, може стати справжньою прикрасою вашого столу.
