Циганська технологія виготовлення рому була розкрита карибськими рабами. Основою напою була ромова есенція. В цьому стародавньому напої з’єднана романтика морехідних поїздок, кровопролитних битв і великих пригод. Це алкогольне зілля проводиться з частин солодкого очерету. Перш за цей нектар був питвом рабів і корсарів. Однак з-за своїх неймовірних і розкішних якостей він отримав нечувану популярність. На сьогоднішній день напій цінується у багатьох розвинених країнах, а також провадиться у великих масштабах. В основному цей спиртний напій виготовляється на Карибах і в містах Південної Америки.
Процедура виготовлення даного еліксиру не кропітка, проте досить тривала. Жорсткі стереотипи відсутні, з цієї причини ром можна наполягати без допомоги інших людей. Але як же створити цей неповторний напій грамотно і якісно в домашніх умовах і при цьому досягти вишуканого смаку і відмінної якості? Для цього необхідна якісна есенція.
Виробництво рому
Як готують цей напій? Для виготовлення рому слід розуміти, що той чи інший інгредієнт є невід’ємним складовим чудового напою. Спиртне зілля має міцність від 35 до 85 градусів. Проводиться ром шляхом зброджування і подальшої перегонки інгредієнтів і частин солодкого очерету, в основному очеретяної патоки або сиропу. Вони і будуть головними інгредієнтами для ромової есенції.
Як створюють напій в домашніх умовах?
Як зробити ромову есенцію? Які ж компоненти застосовуються під час виготовлення спиртного еліксиру? Основні фірми-виробники рому використовують очеретяну патоку, опару і воду. Вже після зброджування і перегонки придбаний складу розливається по дерев’яним міцним бочок і настоюється протягом тривалого часу для створення ромової есенції.
Інгредієнти для приготування домашнього рома
Для того щоб приготувати домашній ром, необхідні наступні інгредієнти:
- очищений самогон або високоякісна горілка – один літр;
- ананасова і ванільна есенції – близько 10 мілілітрів;
- ромова есенція – 50 мілілітрів;
- цукор – двісті грамів;
- вода – 500 мілілітрів.
Виготовлення ромової есенції в домашніх умовах необхідно починати з приготування есенцій. Звичайно, можна полегшити собі процедуру приготування рому і придбати вже готові компоненти, проте більшість людей вибирають шлях самостійного створення всіх необхідних інгредієнтів.
Готуємо есенції
Для того щоб зробити ванільну есенцію, необхідно взяти ванільну паличку (вона повинна бути міцною, але еластичною) і розрізати її на невеликі шматочки. Частини ванільною палички закинути в 100 мл горілки. В отриману рідину можна додати 2 чайні ложки солодкого піску і залишити нудитися на 8 місяців в ємності з темного скла.
Ананасова есенція готується схожим способом. В якості головного інгредієнта рекомендується взяти зрілий або трохи недоспілий ананас. В ємність, наповнену на 0,5 л горілки, досить покласти 50-70 г ананаса. Фрукт необхідно нарізати на невеликі шматочки. Затока нарізаний ананас горілкою або самогоном, залишити нудитися на 6-8 місяців у місці, захищеному від сонячного світла.
Ромову есенцію рекомендовано купувати заздалегідь приготовлену. Проте в тому випадку, якщо есенція відсутня в найближчому магазині, то її можна зробити самостійно.
Для цього насамперед необхідно зварити солодкий розчин: 200 грамів очеретяної глюкози налити 50 мл води, склад підігрівати на плиті аж до появи прозорості сиропу і невеликих пухирців. Сиропу необхідно дати охолонути, а вже після цього налити в нього 2 столові ложки коньяку або рому. Але як розвести ромову есенцію? Це ви дізнаєтеся трохи нижче.
З тієї причини, що зробити напій без допомоги фахівців нелегко, заздалегідь необхідно ґрунтовно дослідити всі нюанси виготовлення. Це необхідно для того, щоб ніяк не допустити помилок. Приготування такого спиртного напою на заводах враховує всі стадії створення, в тому числі і відстоювання алкогольного еліксиру в дерев’яних бочках, зроблених з якісного дуба. Це наповнює напій деревним присмаком і ароматом, а крім того, дає йому жовтий колір.
Порядок дій для приготування ромової есенції
Для виготовлення напою необхідно:
- Стакан очеретяної глюкози розтопити на маленькому полум’я аж до отримання сиропу. Змішати готовий і охолоджений розчин з горілкою або самогоном. Ретельно розмішати, щільно закривши бутель і струснувши його.
- Дати настоятися складу протягом тридцяти днів.
- Перемішати 2 пляшки горілки або самогону з ванільною, ананасної і ромовою есенцією.
- Перемішати придбаний склад і перелити у велику ємність з темного скла.
- Почекати тридцять днів і перемішати настій.
Отриманий напій стане володіти міцністю в 40 градусів. Його запах і смакові властивості майже ніяк не будуть відрізнятися від того напою, що створюють на заводах.
