Мабуть, з усіх алкогольних напоїв, які віддають перевагу жителі Росії, найпопулярнішим є горілка. Принаймні жоден інший міцний продукт не може змагатися з нею за рівнем популярності. У той же час вона – самий підробляється продукт. Фахівці відзначають, що кількість якісної горілки, яка відповідала б усім вимогам державних стандартів, суттєво поступається кількості фальсифікату, який можна знайти на ринку. Сьогодні ми розповімо вам про те, як вибрати горілку правильно, на що потрібно звертати увагу і що робити в тому випадку, якщо в якості горілки ви впевнені, однак її смак вам не особливо приємний!

Що таке горілка?

Горілкою прийнято називати міцний алкогольний напій, суміш очищеної води і високоякісного етилового спирту. Зазвичай цей напій обробляється активованим вугіллям. У невеликих кількостях допускаються різноманітні ароматичні та смакові добавки. Хороший алкоголь обов’язково повинен володіти тонким ароматом. Зверніть увагу: різкий неприємний запах, який в народі зазвичай називають сивухою, дає неякісний спирт. Післясмак горілки короткий, до того ж вона не повинна спалити слизову. Якщо всі ці умови дотримані, можна сказати про ідеальну рецептури напою.

Способи та засоби фальсифікації

Експерти відносять горілку до групи найбільш часто фальсифицируемой алкогольної продукції. Вся справа в тому, що її досить просто приготувати, до того ж вона популярна у населення. У числі найпоширеніших методів фальсифікації повна або часткова заміна сировини дешевий технічний; застосування води, що не відповідає вимогам технології, розбавлення водою. Трохи рідше замінюють окремі компоненти на інші. Приміром, у підробленій горілці може бути відсутнім цукор, мед або інші інгредієнти. Так як вибрати горілку? На які параметри звернути увагу? Розповімо прямо зараз!

Зовнішній вигляд

Найпростіший спосіб визначити, чи містяться в горілці якісь домішки, це просто перевернути пляшку догори дном. Після цього необхідно подивитися вміст на світло. При такому способі суспензії і каламуть почнуть переміщатися в бік горлечка, в променях світла весь цей сміття буде досить легко помітити. Якісна горілка – це просто суміш спирту з водою. А тому будь-яка домішка в пляшці є свідченням того, що напій містить ряд небажаних добавок. Експерти нагадують, що навіть таких випадкових компонентів, як волосинка або піщинки, в горілці бути не повинно. Їх присутність говорить про антисанітарію на виробництві.

Говорячи про те, як вибрати хорошу горілку, слід знати, що ідеальний напій є прозорим, будь-які відтінки – жовті або білуваті – свідчать про неповну чистоті. Якщо різні домішки в міцних напоях можна виявити візуально, то натуральність спирту часом не можна ідентифікувати навіть на смак. А адже саме неякісний спирт, що входить до складу горілки, обраної в звичайному супермаркеті, може заподіяти організму серйозної шкоди. Для того, щоб вибрати якісний товар, слід уважно оглянути пляшку й етикетку.

Пляшка

У вирішенні питання про те, як вибрати горілку, важливий і зовнішній вигляд пляшки. Правда, варто оцінювати не дизайнерські вишукування, а якість ковпачка або пробки. Вони повинні бути фірмовими, прокручування і базікання бути не повинно. Ознакою підробки є деформація ковпачка або те, що він не відділяється від металевого продовження. На ковпачку зазвичай ставиться штамп дати розливу напою, такий же розміщується на етикетці. Зрозуміло, вони повинні бути ідентичними. Ті, хто розбирається у виборі міцних напоїв, знають ще про одну хитрість, що дозволяє визначити, чи був алкоголь розлитий на виробництві чи в кустарних умовах. На дні пляшки, з зовнішнього боку, повинні залишитися кілька темних штрихів. Такі сліди зазвичай залишає гума конвеєра. Це означає, що заповнювалася пляшка в автоматичному режимі. Однак витрачати свій час на пошуки пляшки зі штрихами не варто, це явище досить рідкісне, хоч і надійне.

В якійсь мірі показником якості можна вважати дозатор. Як мінімум його наявність свідчить про те, що в пляшку нічого не доливали. Так що можна брати ємність і без дозатора, якщо вам не хочеться переплачувати за його наявність.

Етикетка

Люди, які знають, як вибрати горілку, кажуть: етикетка неодмінно повинна бути правильно і добре приклеєна. Не допускається перекосів, бульбашок повітря під папером. Клей повинен бути нанесений однорідним тонким шаром по всій поверхні звороті етикетки.

Важливо й те, щоб на етикетці була відмітка про відповідність міцного напою вимогам Госту. Справа в тому, що на сьогоднішній день вся якісна продукція виготовляється по ГОСТ Р 51355-99. Якщо ж ви виявили на етикетці напис ГОСТ 12712-80, з імовірністю в 99% ви купуєте фальсифікат. Адже цей ГОСТ давно був скасований. Яка ще інформація повинна бути на етикетці? Звичайно, адресу заводу виробника, адже якщо в адресі не зазначений місто, швидше за все, і заводу такого не існує. Обов’язково наявність знака сертифіката відповідності, номер ліцензії, дата розливу, міцність горілки і, звичайно, назва даного продукту.

Багаторівнева очищення

Це ще один критерій, що дозволяє відповісти на питання про те, як вибрати якісну горілку. Останнім часом стало неймовірно модним проводити очищення готової горілки або самого спирту різними продуктами і речовинами. Спроби виділитися на тлі конкурентів виробники нерідко використовують мед, березові нирки, молоко і навіть срібло. Експерти кажуть: велика частина таких технологій – це лише рекламні ходи. Хоча варто зазначити, що срібло і активоване вугілля дозволяють зробити воду чистіше. Переплачувати за технології чи ні – справа суто індивідуальна. Важливо лише пам’ятати про те, що ніякі процеси очищення не повинні змінювати прозорість міцного напою.

Термін придатності

Говорячи про те, як вибирати горілку в магазині, слід відзначити і її термін придатності. Звичайний вид горілки зберігається не більше року, особливі сорти – не довше шести місяців. У тому випадку, якщо на етикетці вказана інформація про те, що міцний напій можна зберігати два або три роки, поставитися до горілки слід з підозрою.

Якість спирту

Завжди звертайте увагу на те, з якого спирту вироблена горілка. Ця інформація повинна бути зазначена на етикетці. Спирт екстра або альфа-класу вважається кращим для виготовлення даного продукту. Приміром, у спиртах люкс і супер люкс може міститися до 0,03% метилового спирту, а в спирті альфа це число менше в 10 разів і становить 0,003%.

Ціна

Як правильно вибрати горілку в магазині? Дуже важливо звернути увагу на ціну. Хороший алкоголь дешевим не буває. Вся справа в тому, що податки на виробництво цього продукту досить великі, а тому напій преміум-класу навряд чи буде коштувати 200-300 руб. Звичайно, навіть за цю суму можна знайти непоганий напій, створений на основі якісного спирту. Однак важливо знати виробників такого алкоголю. Експерти відзначають, що ці бренди тримаються на ринку десятиліттями, частина з них запам’яталася жителям нашої країни ще з радянських часів.

Бренди

Яку горілку краще вибрати? Просто чудово, якщо ви знайомі з виробником, який зарекомендував себе з найкращого боку і протягом багатьох років випускає якісний продукт. А ось довіряти маркам, які з’явилися зовсім недавно, не варто. Нерідкі випадки, коли виробник випускає горілку, застосовуючи найсучасніші технології очищення сировини. Спочатку такий продукт має відмінну якість, проте з часом виробник відмовляється від сучасних фільтрів і починає економити на очищення. Зрозуміло, якість алкоголю починає різко падати.

Пристойний магазин

Яку горілку слід вибрати на весілля або інше урочистий захід? Ту, яка продається в пристойному магазині. Краще всього, якщо це буде торговельна точка, що спеціалізується саме на алкоголі. Суттєвою перевагою таких магазинів можна вважати наявність працівників, які зможуть допомогти підібрати алкогольний напій на будь-який смак і гаманець.

До речі, звернути увагу можна й на інших покупців. Найчастіше пристойно одягнені чоловіки солідного віку непогано розбираються в марках цього алкогольного напою.

Як оцінити якість?

Як вибрати горілку, ви вже знаєте, пропонуємо поговорити про те, як в домашніх умовах оцінити її якість. Скажемо відразу: для цього потрібно пити її теплою, ідеальна температура – кімнатна. Тільки за цієї умови ви зможете зрозуміти, чи підходить вам цей напій, який він на смак. Невелика кількість алкогольного напою – буквально 2-3 краплі – можна розтерти в руках, а після цього понюхати долоні. Горілка хорошої якості буде пахнути сировиною, з якого вона була виготовлена. А ось для застілля алкоголь краще охолодити. У тому випадку, якщо смак вам не зовсім підходить, проте ви на 100% впевнені в якості продукції, можете просто заморозити горілку: залиште її в морозильній камері на пару годин.

І пам’ятайте: горілка хороша тільки в тому випадку, якщо ви п’єте її під відповідну закуску, перебуваючи в піднесеному настрої. Важливо й пити в міру, причому міра для кожної людини визначається індивідуально!