Минтай – король вітчизняної риби. У радянський час його готували щочетверга, а зараз у людей якесь упереджене ставлення до цієї рибі. І зовсім даремно! Вона не тільки дуже смачна і живильна, але і доступний інгредієнт для великого сімейного вечері. Минтай коштує зовсім недорого, в рибі мало кісточок, а запікати її дуже легко. Отже, розповімо про декілька способів, як швидко і смачно запекти минтай з картоплею в духовці. Ваші рідні і друзі будуть у захваті!

Нам знадобляться

Для приготування великої сімейної вечері приблизно на 8-10 порцій знадобиться наступний нехитрий набір продуктів:

  • Три-чотири великих тушки минтая.
  • Три великих картоплини.
  • Велика цибулина.
  • Велика морквина.
  • Часник.
  • Сметана.
  • Сіль, перець, мускатний горіх.
  • Борошно.

Запекти в духовці минтай з картоплею дуже просто. Для цього не потрібно бути генієм кухонних готування. Зараз ви самі в цьому переконаєтеся.

Приступаємо до готування

Найбільше часу забере безпосередньо риба. Рекомендуємо запікати саме обезголовлені тушки. Для цього їх потрібно промити під теплою водою, обрізати плавники кухонними ножицями і видалити непотрібні нутрощі. Потім нарізаємо кожну рибку на три-чотири шматочки поперек. Після цього кожен з них натираємо сіллю і перцем, обвалюють з двох сторін у звичайній борошні й обсмажуємо на сковороді до появи золотистої скоринки. Потім рибу слід викласти на серветки або паперові рушники, щоб вони забрали надлишки масла.

Моркву натираємо на тертці, цибулю ріжемо півкільцями і робимо зажарку з овочів. Але не таку, як для борщу, наприклад, а щоб цибуля просто став прозорим. Після цього на дно форми викладаємо картопляні кружальця, зверху половину овочевої засмажки, потім шматочки риби і завершуємо композицію залишилися смаженими овочами.

Сметану трохи розбавляємо водою, щоб вона була рідкіше, туди часник подрібнюємо і додаємо дрібку меленого мускатного горіха. Отриманим соусом заливаємо нашу страву. Тепер залишається лише запекти минтай з картоплею і овочами в духовці. Ставимо в духовку на 20-25 хвилин при температурі не менше 180 градусів. Коли верхній шар зарум’яниться, значить страва готова. І можна подавати на стіл! Рецепт минтая, запеченого в духовці з картоплею і овочами, дійсно зовсім простий.

Хитрощі від господинь

Деякі господині рекомендують починати з картоплі. Його потрібно почистити і поставити варитися до неповної готовності. Коли картопля буде зварена наполовину, її потрібно вийняти, остудити і нарізати великими кружечками. Це робиться для того, щоб вона добре пропеклась в духовці. Але дана дія не є обов’язковим. Якщо у вас потужний духова шафа і молода картопля, то можна обійтися і без цього.

Страву у горщику

Є ще один приголомшливий спосіб смачно запекти минтай з картоплею в духовці. Але для цього вам знадобляться спеціальні горщики. Якщо їх немає, можна приготуй минтай з картоплею в духовці звичайних скляних банках об’ємом півлітра.

Тут потрібно вже філе минтая. Якщо у вас тушки, то потрібно видалити всі кістки. Рибу нарізаємо невеликими шматочками розміром трохи менше сірникової коробки. Картоплю і цибулю кришимо кубиками, а моркву – кружечками.

Викладаємо на дно горщика трохи картоплі, потім цибулю і моркву, ще картоплі викладаємо рибу майже до самого верху. У зв’язку з тим, що страва гаситься, його не солять заздалегідь. Сіль або інші спеції додають сметану, якою заливають горщик. В якості прикраси наверх можна покласти два-три кружечки моркви і втеча кропу.

Тепер можна відправляти горщики в духовку. Важливо пам’ятати, що ємності ставляться в розігріту духовку, інакше вони можуть лопнути. Встановлюємо духовий шафа на двісті градусів і запікаємо смакоту протягом півгодини. Блюдо виходить дуже ніжним і смачним.