Щоб побалувати себе чимось смачним, але шкідливим, наприклад, чіпсами, необов’язково бігти в найближчий супермаркет і віддавати за маленьку порцію пристойну суму. Приготувати смачні сирні чіпси можна і в домашніх умовах. Тоді їх вийде досить багато, і вони точно будуть смачними і свіжими.
Сирні чіпси
Перелік інгредієнтів:
- Сир твердий – 200 грам.
- Сухі італійські трави з паприкою – 1 десертна ложка.
- Борошно – 200 грам.
- Яйця – 2 штуки.
- Сіль – 1/4 чайної ложки.
- Вершкове масло – 200 грам.
Приготування
Домашні сирні чіпси обов’язково сподобаються всім тим, хто любить сир. Приготувати їх можна на сковороді в духовці і навіть у вафельниці. Можна придбати вже готові чіпси, які представлені на полицях магазинів у великому асортименті. Однак вони не зовсім корисні для організму людини, особливо якщо їх вживати досить часто. Для того, щоб не відмовляти собі в улюблених ласощах, пропонуємо приготувати за рецептом сирні чіпси будинку.
Почати приготування з того, що в підходящу за розміром посуд слід насипати борошно пшеничне і викласти розм’якшене масло. Добре перетерти їх до однорідного стану. Додати до них відділені від білків курячі жовтки, італійські трави з паприкою, натертий на тертці сир пармезан або пекоріно. З сполучених інгредієнтів замісити тісто. Сформувати з нього кулю, загорнути в харчову плівку і прибрати на тридцять хвилин у холодильник. Тепер, потрібно включити духовку, щоб не чекати її нагрівання до потрібної температури.
Після того як тісто добре охололи, його слід дістати з холодильника і розділити на дві частини. На стіл постелити лист пергаменту, покласти на нього половину тіста і тонко розкачати. Зробити в ньому отвори і розрізати ножем для піци маленькі трикутники. Перекласти їх на деко, який також потрібно застелити пергаментом. З другої частини тесту аналогічно приготувати чіпси і викласти їх на другий деко. Відправити обидва в духовку.
При температурі 180 градусів сирні чіпси будуть готові через десять хвилин. Такими хрусткими домашніми чіпсами можна доповнити смак салату і навіть перше блюдо. До того ж це відмінна закуска до келиха охолодженого пива.
Ароматні сирні кульки
Будуть потрібні наступні продукти:
- Сир чеддер – 260 грам.
- Яйця – 8 штук.
- Пекарський порошок – 1 десертна ложка.
- Чорний перець – 1/4 чайної ложки.
- Пшеничне борошно – 260 грам.
- Вода – 600 мілілітрів.
- Сіль – 0,5 чайної ложки.
- Вершкове масло – 120 грам.
- Сир Пармезан – 200 грам.
- Рослинне масло – 1 склянку.
Готуємо за рецептом
Сирні чіпси «Кульки» можна сміливо назвати відмінною закускою як на повсякденному столі, так і на святковому. Це смачне і апетитне ласощі чудово підходять до різних видів алкоголю. У той же час, змінивши склад інгредієнтів, його можна включити в дитяче меню.
Варіантів приготування існує велика безліч, що дозволяє зробити їх прикрасою столу на різних заходах. Дані сирні чіпси «Кульки» виготовлені з заварного тіста з додаванням сиру чеддер, який і робить їх смак пікантним і трохи гострим.
Приступаючи до приготування сирних кульок, потрібно в каструлю влити вказане в рецепті кількість води і опустити в неї вершкове масло. Поставити на середню потужність вогню і дочекатися закипання. Прибрати каструлю з плити і всипати пшеничне борошно. Включити міксер і їм збивати масу, поки вона не перестане липнути до стінок каструлі і придбає блискучу однорідну консистенцію. На час її відкласти, щоб вона охолола.
В окреме ємності збити всі вісім жовтків. Ретельно розмішати віночком їх і маленькими порціями вливати в остиглу борошняну масу. Перемішувати після кожної доданої порції. Потім натерти на маленькій тертці сир чеддер і викласти його в каструлю з тестом, додати чорного перцю і солі. Вимісити тісто і сформувати з неї кульки діаметром у два сантиметри.
Тепер потрібно влити в сковороду олію і сильно розігріти. Опустити в нього порцію сирних кульок і обсмажити до темно-золотистого кольору. Викласти на складені в декілька шарів паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир. Потім потрібно розламати один або два кульки і переконатися, що і всередині вони добре просмажаться. Після чого продовжити і обсмажити всі сформовані сирні заготовки.
Якщо ж тісто буде всередині сируватим, необхідно зменшити потужність вогню, тим самим збільшивши час приготування. Кожну порцію після обсушування викладати на красивій тарілці, густо посипаючи тертим на тертці сиром пармезан.
Ароматні і пікантні сирні кульки готові зайняти гідне місце на столі. За бажанням і на свій смак при замішуванні в тісто можна додати часник, різні спеції або морепродукти, тим самим зробивши смак ласощів ще більш насиченим і пікантним.
Домашні чіпси з сиру в мікрохвильовці
Необхідні інгредієнти:
- Сир сбринц – 300 грам.
- Куркума – 1/2 чайної ложки.
- Білий перець – 1/3 чайної ложки.
- Паприка – 1/2 чайної ложки.
- Сіль – 1/3 чайної ложки.
Як готувати чіпси
Приготовані за рецептом з фото сирні чіпси в мікрохвильовці виходять хрусткими з остропряным смаком. Ви будете здивовані, наскільки швидко і досить просто вони готуються. Після приготування їх можна подати як доповнення до основних страв або окремо з будь-яким білим соусом.
Спочатку цілий шматок сиру сбринц необхідно нарізати дуже тонкими пластинами за допомогою добре наточенного ножа. Зробити це не так вже складно. Просто щоб полегшити процес нарізування твердого сиру, ніж періодично потрібно обдавати окропом.
Далі, плоске блюдо застелити пергаментом і викласти на ньому пластини, на деякій відстані один від одного. Так як при термічній обробці сир розплавиться і може склеиться. У маленькій піалі змішати всі спеції і рясно посипати пластини сиру. Помістити блюдо в мікрохвильову піч і при максимальній потужності готувати три-чотири хвилини.
Потім дістати блюдо і після охолодження перекласти чіпси на тарілку. Приготувати таким способом інші пластини в мікрохвильовці. Тепер ви знаєте, як зробити сирні чіпси в домашніх умовах.
Прості рецепти допоможуть приготувати смачну закуску, яка також може стати повноцінним стравою. Приготувавши будинку сирні чіпси, можна вживати їх, не турбуючись про їх шкоду.
