Як приготувати пасту карбонара з куркою: простий рецепт і рекомендації

Паста карбонара є традиційним блюдом Італії, яке придумали шахтарі, які потребують швидкого приготування та прийняття їжі. Згодом, завдяки смаковим якостям і можливості поєднання інгредієнтів, це блюдо стали готувати в ресторанах. Незважаючи на це, паста карбонара з куркою складається з простих і доступних кожному жителю продуктів. До того ж, це блюдо настільки поширене на планеті, що допускає у своїй рецептурі невеликі зміни, що відповідають бажанням і смакам споживачів.

Особливості

Головним інгредієнтом класичної пасти карбонара є бекон, який часто замінюють на курячу грудку. В традиційному блюді використовуються спагетті. Але можна приготувати пасту карбонара з застосуванням будь-якого виду макаронів, бажано з пшениці твердих сортів. У деяких ресторанах локшину готують самостійно. Також її може зробити будь-яка господиня на своїй кухні.

В пасту карбонара з куркою додають різні овочі, поєднуються за смаком. Це можуть бути свіжі томати, які фарбують блюдо в красивий колір. Також італійці люблять використовувати в’ялені помідори, завдяки їх пікантності страва набуває оригінальний і неповторний смак. В залежності від рецепту в пасту додають шпинат і гриби. В якості м’яса може використовуватися не тільки курка, але і фарш, шинка, бекон сирої або підкопчений, свинина, індичка. Також існують рецепти з додаванням морепродуктів і креветок. Частими інгредієнтами є зелень, сир твердих сортів, вершки, сирі або варені яйця. Їх вводять в соус або прикрашають страву нарізаними половинками.

Склад і родзинки

Головним інгредієнтом пасти карбонара з куркою є філе птиці. За рахунок її якостей страва виходить ніжним і пікантним. Щоб уникнути пересушування, в рецепті використовують соус з вершків. Для оригінального смаку додають зубчик часнику, базилік. За бажанням можна додати шматочки копченої курки або бекону.

Основними продуктами є:

м’ясо курки — 300 г;
локшина — упаковка на 400 м;
сир — 150-200 г;
вершки — 200 мл;
оливкова олія — 3-4 ст. л.;
курячі яйця — 2 шт.;
часник — 1 зубчик;
зелень, перець, сіль — за смаком.

Для пікантності до спагетті додають печериці з цибулею і насіння кунжуту. Ідеально підкреслюють смак італійської страви прованські трави. Процедура приготування пасти карбонара з куркою дуже проста і доступна навіть недосвідченій господині.

Процес приготування

Для створення пасти карбонара з куркою і вершками нам потрібно філе. Грудку необхідно очистити від прожилок, зняти шкірку і видалити кісточки. Потім м’ясо курки потрібно порізати на довгі смужки. Сковороду поставити на вогонь і добре розігріти. Після чого влити кілька столових ложок олії з оливок і розмістити на сковороді шматочки курки. Злегка обсмажити з двох сторін і додати до філе смужками роздавлені зубчики часнику.

Поки готується м’ясо курки, необхідно поставити на вогонь каструльку з водою і закип’ятити. Потім у підсолену рідина опустити спагетті і варити до неповної готовності. Під час варіння потрібно натерти сир і змішати зі свіжими курячими яйцями. Влити 200 мл вершків в сковороду з курячим філе і розмішати. Слідом додати суміш сиру і яєць і також добре перемішати. Після того, як соус закипить, його перекладають до макаронів і томити під кришкою ще 5 хвилин. Обов’язково слід додати всі підготовлені спеції, сіль і перець.

Приготована за рецептом паста карбонара з куркою і вершками готова.

Експерименти

Ті, хто любить печериці, можуть додати його до курячого філе під час обсмажування. У той же час приєднати до грибів нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю.

Яйця можна використовувати не лише сирі, але і у вареному вигляді. Ними можна оригінально сервірувати блюдо, прикрасивши викладену на тарілку пасту половинками яйця.

До початку приготування страви курку можна замаринувати у спеціях, солі і соку лимона і залишити на 40 хвилин для насичення.

За 10 хвилин до зняття курячої грудки з вогню до неї можна додати суцвіття брокколі, горошок і нарізану соломкою моркву.