Салат – це популярний багатокомпонентне блюдо, заправлене спеціальним соусом або звичайною рослинною олією. Як правило, його роблять з фруктів або овочів. Але іноді їх склад доповнюють м’ясом, рибою, морепродуктами, горіхами, грибами, сиром, ковбасними виробами та навіть макаронами. У сьогоднішній публікації розповімо, як приготувати смачний овочевий салат.
Загальні рекомендації
Основою для створення таких страв є свіже або відварне рослинна сировина. У першому випадку використовуються овочі ретельно промивають під краном, при необхідності очищають від шкірки, подрібнюють і з’єднують між собою, не забувши полити обраної заправкою. У другому випадку все трохи складніше і довше. Вимиті овочі відварюють прямо в шкірці, охолоджують і тільки потім чистять. Їх не можна охолоджувати у воді, оскільки вони втратять смак.
Крім того, потрібно знати, які компоненти краще всього поєднуються між собою. Наприклад, помідори варто комбінувати з часником, цибулею, капустою, солодким перцем і огірками. А капуста непогано поєднується з помідорами, яблуками та морквою.
Що стосується заправки, прості і смачні овочеві салати часто поливають оливковою, соняшниковою, кунжутним або арахісовим маслом. Іноді їх замінюють соусами, зробленими на основі гірчиці, цитрусового соку, винного або бальзамічного оцту.
