Привіт, дорогі друзі! Давно збиралася присвятити свою статтю моркви по-корейськи, приготовану в домашніх умовах. Це страва давно вже стало популярним у нас в країні з-за свого неповторного смаку та аромату.

Полюбили його і нашої сім’ї, але раніше я його тільки купувала, так як не знала всіх тонкощів його приготування. А останнім часом все-таки вивчила всі подробиці цього процесу і тепер воно у нас частий гість на столі.

Крім того, корейську моркву можна заготовлювати і на зиму в банках, про це я вам теж розповім сьогодні. До того ж вона часто входить до складу приготування різних салатів на святковий стіл.

А нещодавно я випустила серію рецептів огірків по-корейськи, які, можливо, вас теж зацікавлять. І це теж чудова закуска до багатьох м’ясних страв, наприклад до шашлику на природі.

Нарізати «дівчину з темниці» слід тонкою довгою соломкою. Для цього використовують різні методи. Якщо у вас є терка зі спеціальною насадкою, то це зробити простіше простого. Можна ще полегшити собі завдання за допомогою овочерізки: нарізати тонкими слайсами, а потім скласти їх шарами один на одного і порізати соломкою. Вообщем, вибирайте зручний і доступний для вас варіант.

Морква по-корейська у домашніх умовах — справжній рецепт

Морковча — саме так називається це блюдо. В склади інгредієнтів входить глютамат натрію або корейська сіль, як його ще називають. Це така спеціальна харчова добавка для підсилення смаку. Але якщо ви не знайшли її, то нічого страшного. Ця закуска буде і без неї неймовірно смачною. Так що пробуйте.

Інгредієнти:

  • Морква — 2 кг
  • Сіль — 2 столові ложки
  • Цукор — 4 столові ложки
  • Паприка — 1 столова ложка
  • Оцет 9% — 2 столових ложки
  • Кінза — не великий пучок
  • Рослинна олія — 0,5 склянки
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Глютамат натрію — 1 / 3 чайної ложки (можна і без нього)
  • Мелений коріандр — за смаком
  • Червоний перець мелений — за смаком
  • Часник — за смаком

Приготування:

1. Наріжте моркву соломкою і складіть в глибоке блюдо. Додайте 1 столову ложку солі, гарненько перемішайте і залиште на 10-15 хвилин. За цей час вона повинна пустити сік.

2. Цибулю почистіть і наріжте півкільцями (або на свій розсуд, особливої різниці немає). Розігрійте сковороду, налийте рослинного масла (не потрібно жаліти) і викладіть його туди. Обсмажуйте до напівпрозорого стану. Потім цибулю посуньте до одній половині, а другу поступіться меленого червоного перцю і паприці. Висипте приправу прямо в олію і злегка обсмажте, помішуючи.

3. Далі, в настоявшуюся морква доповісте сіль, висипте цукор, мелений коріандр, подрібнений часник (можна пропустити через прес) і глютамат натрію. Туди ж викладіть з сковороди обсмажену цибулю і перець з рослинним маслом.

4. Крупно наріжте листя кінзи і додайте в «загальний котел». Можна додати ще трохи червоного гострого перцю (за бажанням. Ретельно все перемішайте і подавайте до столу. Ось така у нас вийшла класна морков-ча.

Класичний рецепт моркви по-корейськи

Як і в будь-якій кухні світу, тут класичних варіантів теж не так вже мало. Ось один з них, який мені рекомендували знайомі корейці. Для спецій краще брати насіння коріандру і чорний перець горошком. Ретельно їх подрібнити в ступці, або за допомогою млинки для спецій.

Інгредієнти:

  • Морква — 1 кг
  • Ріпчаста цибуля — 2 шт.
  • Лимонний сік — 4 столові ложки
  • Часник — 1 головка
  • Сіль — 0,5 столової ложки
  • Цукор — 2 столові ложки
  • Мелений коріандр — 1 чайна ложка
  • Паприка — 1 чайна ложка
  • Чорний мелений перець — 0,5 чайної ложки
  • Гострий мелений червоний перець — за смаком
  • Рослинне масло — 100 мл

Приготування:

1. Отже, моркву наріжте довгою «локшиною». Покладіть в миску, додайте сіль, цукор і ретельно перемішайте. Прикрийте кришкою і залиште настоюватися 15 хвилин.

2. Цибулю наріжте кільцями або півкільцями. Як слід розігрійте сковороду з рослинним маслом і покладіть його туди. Злегка обсмажте до золотистого кольору і витягніть, а масло поки залиште на сковороді.

3. Коли пройде достатньо часу і моркву дасть сік, його слід злити. Потім блюдо додайте подрібнений часник і обсмажену цибулю. Далі покладіть всі спеції і облийте їх гарячим маслом зі сковороди. Все як слід перемішайте.

Або все мелені спеції покладіть прямо в сковороду з ще гарячим маслом і перемішайте. Залиште на 1 хвилину, а потім вже це влийте до нашої рудої красуні.

4. В кінці спробуйте на смак і, якщо чогось не вистачає, можна додати. Потім додайте сік вичавленого лимона і перемішайте. Накрийте кришкою або харчовою плівкою і залиште маринуватися на 2-3 дні. Можна, звичайно і відразу вжити, але весь аромат і смак прийде після того, як морква постоїть деякий час.

Як зробити салат з моркви по-корейськи з куркою

З додаванням м’яса ця закуска стає ще більше ситної і дуже смачною. При бажанні, в такий салатик можна додати і інших овочів. Наприклад свіжі огірки, болгарський перець, томати і свіжу зелень. Але запропонований рецепт більш простий, а ви вже дивіться самі, як фантазія підкаже.

Інгредієнти:

  • Морква — 0,5 кг
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Часник — 3 шт.
  • Куряче філе — 200 гр
  • Оцет 9 % — 1 чайна ложка
  • Цукор — 1 чайна ложка
  • Соєвий соус — 10 мл
  • Сіль — за смаком
  • Червоний мелений перець — за смаком
  • Рослинне масло — 100 мл
  • Чорний мелений перець — за смаком
  • Кунжут — за бажанням

Приготування:

1. Моркву наріжте тонкою довгою соломкою і додайте в блюдо. Додайте 3 щіпки солі, цукор і перемішайте. Поставте поки в сторону, щоб вона пустила сік і продовжите займатися іншим приготуванням.

2. Цибулю наріжте півкільцями. Філе порізати тонкими смужками шириною приблизно 1,5 мм та довжиною 5 див Потім дуже добре прогрійте сковороду з рослинним маслом і викладіть туди шматочки курки. Злегка обсмажте і покладіть до неї цибулю. Посоліть, додайте чорний і червоний перець. Перемішайте і обсмажуйте під закритою кришкою до готовності, поки м’ясо не придбає золотавий колір. Після обжарювання дайте повністю охолонути продуктам.

3. Перекладіть м’ясо з цибулею в моркву. Влийте оцет, соєвий соус, покладіть подрібнений часник і кунжут. Як слід перемішайте і поставте на 20 хвилин в холодильник, щоб він настоявся і просочене ароматом. Після цього він буде готовий до вживання.

Відео-рецепт дуже смачної моркви по-корейськи на зиму

Корейську моркву так само, як і інші овочі, можна заготовити на зиму. Рецепт зовсім не складний, зате ви зможете відкрити такий салатик на Новий Рік і представити його гостям. Думаю, що вони будуть в захваті. Адже це чудова закуска. Як її приготувати ви дізнаєтеся, подивившись весь процес на відео.

Інгредієнти:

  • Морква — 1,5 кг
  • Масло рослинне — 50 мл
  • Часник — 8-10 зубчиків
  • Сіль — 3 чайні ложки
  • Цукор — 10 ст. ложок
  • Оцет 9% — 50 мл
  • Чорний мелений перець — 0,5 чайної ложки
  • Червоний мелений перець — 0,5 чайної ложки
  • Коріандр — 2 чайні ложки

Спробуйте разом з іншими овочами заготовити на зиму і цю чудову закуску. Навряд чи ви пошкодуєте про те, що витратите на це свій дорогоцінний час. На всіх застіллях корейська морква завжди затребувана. Ви зможете додавати її в якості інгредієнта навіть у святковий салат.

Морква по-корейськи в банках з готовою приправою для корейської моркви

А за цим рецептом можна замаринувати морква по-корейськи в банках всього на пару тижнів, тому порівнюйте пропорції, щоб встигли з’їсти. Постоявши хоча б добу, вона виходить такою ароматною, що прямо слинки течуть.

Інгредієнти:

  • Морква — 1 кг
  • Цибуля — 1 шт.
  • Сіль — 1 столова ложка
  • Цукор — 2 столові ложки
  • Часник — 4 зубчики
  • Рослинне масло — 100 мл
  • Оцет 70% — 1 столова ложка
  • Приправа для корейської моркви — 3-5 чайних ложок (на ваш смак)

Приготування:

1. Моркву наріжте тонкою соломкою або натріть на тертці зі спеціальною насадкою. Насипте в неї сіль, цукор і як слід перемішайте. Потім залиште її на 15-20 хвилин до утворення соку.

2. Цибулю наріжте кільцями і відправте на добре розігріту сковороду з рослинним маслом. Обсмажуйте, поки він не придбає золотавий колір. Потім витягніть його і відставте в сторону. У нашому рецепті він більше не знадобиться, а туди покладіть спеції з пакета, перемішайте з олією і вимикайте.

Коли у моркви з’явиться сік, злийте його. Потім влийте в неї оцет, додайте подрібнений часник і гарячі спеції зі сковороди разом з рослинним маслом. Вливайте Масло прямо в горочку з часником. І лише після цього все перемішайте.

3. Тепер її розкладіть у чисті банки, намагаючись зробити це досить щільно. Закрийте кришкою і залиште на добу при кімнатній температурі. Потім приберіть для зберігання в холодильник. Така закуска може зберігається до двох тижнів.

Якщо ж ви хочете зберігати його довше, то зробіть як у відео-рецепті вище — стерилізуйте заповнені ємності в окропі. На дно каструлі постеліть ганчірочку, поставте туди банки, наповніть водою по плічка. З моменту закипання тримайте на вогні ще 10-20 хвилин (залежно від обсягу). Після чого вийміть, щільно закрийте кришками, переверніть, укутайте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження. Потім вже можна прибрати на зберігання.

Найсмачніший рецепт моркви по-корейськи швидкого приготування

На приготування моркви за цим рецептом у вас підуть лічені хвилини. Буквально за 10 хвилин можна зробити чудову закуску для подачі на стіл. Це блюдо виручить вас, якщо раптово нагрянули гості і потрібно швидко накрити для них частування.

Інгредієнти:

  • Морква — 1 кг
  • Часник — 5 зубчиків
  • Цукор — 1,5 столові ложки
  • Сіль — 0,5 столової ложки
  • Коріандр мелений — 0,5 чайної ложки
  • Паприка — 1 чайна ложка
  • Гострий перець — щіпка
  • Масло рослинне — 100 мл
  • Оцет 70 % — 0,5 столової ложки

Приготування:

Наріжте моркву тонкою довгою соломкою або натріть на тертці зі спеціальною насадкою. Покладіть її в блюдо, додайте сіль і цукор. Далі акуратно перемішайте, але не стискайте її, щоб не виділився сік.

Після цього додайте туди подрібнений часник, всі спеції і знову акуратно перемішайте. В останню чергу додайте рослинного масла і оцет. Знову легенько перемішайте і страва готова.

Рецепт салату з корейської моркви з грибами і готової приправою

Салат із корейської моркви з грибами вас точно не залишить байдужими. Він виходить дуже смачний і ситний. Прекрасно підійде в якості закуски до будь-якої м’ясної страви або може стати самостійною стравою на святковому столі. До речі є ще чудова заправка для подібного страви, називається чим-чим. Її можна взяти замість готової приправи з спецій. В цьому випадку вам не знадобиться сіль, оцет та інші спеції.

Інгредієнти:

  • Морква — 1 кг
  • Відварені печериці — 0,5 кг
  • Цибуля — 1 шт.
  • Часник — 5 зубчиків
  • Сіль — 1 чайна ложка
  • Оцет 9% — 50 мл
  • Рослинна олія — 0,5 склянки
  • Приправа для корейської моркви — за смаком

Перед початком приготування гриби відваріть в підсоленій воді близько 20 хвилин і дайте охолонути.

Приготування:

1. Моркву наріжте або натріть довгою соломкою. Гриби наріжте в довільному порядку. Цибулю наріжте дрібними шматочками, а часник подрібніть через прес або на дрібній тертці.

2. Далі з’єднайте з морквою гриби, додайте приправу, сіль, влийте оцет і як слід перемішайте. Залиште маринуватися на 15-20 хвилин.

3. Розігрійте сковороду, влийте в неї олію і як слід розжарте його. Покладіть туди цибулю і обсмажте до золотистого кольору. Потім викладіть моркву по серединці часник і прямо на нього викладіть гарячий цибулю і кипляче рослинне масло з сковороди. Далі як слід перемішайте. Накрийте плівкою або кришкою і поставте в холодильник на пару годин або більше. А потім можна викладати на тарілку і ставити на стіл.

Відео про те, як приготувати моркву по-корейськи з м’ясом і соєвим соусом

Спробуйте приголомшливий рецепт салату з додаванням м’яса і соєвого соусу. Щоб познайомитися з ним, подивіться відео з докладною інструкцією від бабусі Емми. Після цього вам залишиться тільки запастися продуктами, а також гарним настроєм і приступати до приготування.

Інгредієнти:

  • Морква — 1 кг
  • Цибуля — 2 шт.
  • Олія рослинна -100 мл
  • М’якоть будь-якого м’яса — 200 гр
  • Цукор — 1 чайна ложка
  • Часник — 3-4 зубчики
  • Оцет — 5-7% — 2 чайні ложки
  • Перець чорний мелений — 0,5 чайної ложки
  • Перець червоний мелений — 0,5 чайної ложки
  • Соєвий соус — 20 мл
  • Сіль — 2 чайні ложки
  • Насіння кунжуту — 2 чайні ложки

Такий салат виходить неймовірно смачною, ситною і вітамінізованим. Приготуйте таку страву для своїх рідних чи гостей і побачите, як швидко він розтане на столі.

Вообщем, дорогі друзі, вибирайте для себе вподобаний рецепт і діліться своєю думкою в коментарях. Якщо у вас є свій оригінальний спосіб, то з задоволенням теж з ним ознайомлюся і спробую.

Приємного вам апетиту! Поки!