Як прибрати кислоту з борщу? Це питання хвилює багатьох господинь, адже рано чи пізно така ситуація виникає у кожного. Враховуючи, що борщ – одна з найулюбленіших перших страв у багатьох сім’ях, а інгредієнти для нього – недешеве задоволення, стає зрозумілим, чому так хочеться виправити смак зіпсованого страви. Юшка може вийти кислої не тільки з-за оцту. Свіжі помідори або томатна паста також можуть негативно позначитися на смак готової страви.
Якщо страва здається безнадійно зіпсованою, не слід хапатися за голову і виливати вміст каструлі в сміттєвий бак. Наступна інформація підкаже, як прибрати кислоту з борщу від оцту, помідорів або томатної пасти.
Коренеплоди моркви прийдуть на допомогу
Яскравий соковитий овоч має солодкий смак. Саме тому він здатний частково ліквідувати кислоту. Моркву слід очистити, вимити й подрібнити на крупній тертці. Далі овоч викладають на розігріту сковороду і наливають трохи води. Морква повинна не смажитися, а тушкуватися. Коли овоч стане м’яким, його потрібно відправити у борщ разом з рідиною, що залишилася на сковороді. Потім каструлю з першою стравою потрібно накрити кришкою і варити її вміст протягом 5-7 хвилин. Смак борщу після цієї процедури значно покращиться.
Сіль виправить ситуацію
Такий спосіб хороший в тому випадку, якщо цей інгредієнт ще не додавався в борщ або його кількість не занадто велика. Слід взяти звичайну кам’яну сіль і помістити її в склянку з гарячою водою. Після того як всі кристали розчиняться, отриману рідину можна виливати в киплячий борщ. Сіль помітно знизить неприємний смак.
Курячі яйця легко усунуть неприємність
Як прибрати кислоту з кислого борщу, якщо в ньому вже досить солі і моркви? Багато досвідчені кулінари рекомендують скористатися вареними курячими яйцями. Їх слід очистити і нарізати невеликими кубиками, після чого додати в борщ за 5 хвилин до його готовності. Перше страву позбутися нав’язливої кислоти. Кількість рятівного продукту залежить від обсягу каструлі з борщем (на 3 літри знадобиться два курячих яйця).
Цукровий пісок ліквідує зайву кислоту
Це, мабуть, найвідоміший і найпоширеніший спосіб, яким господині користуються вже багато років. Додавши кілька столових ложок цукру (на 5-6 літрів), можна легко відкоригувати смак улюбленої страви. До речі, цей компонент не тільки допоможе усунути кислоту, але і зробить борщ більш насиченим і яскравим.
Вода врятує смак страви
Як прибрати кислоту з борщу, якщо всі попередні способи з якихось причин не підійшли? Звичайно ж, скористатися звичайною водою! Для цього знадобиться перелити суп в каструлю з великим обсягом і додавати туди кип’ячену рідину до тих пір, поки смак страви не виправиться. Після такої процедури страва стане менше наваристим і більш рідким. Виправити це можна за допомогою квасолі, грибів, м’яса та овочів.
Харчова сода – засіб швидкої допомоги
Ще один спосіб, який підкаже, як прибрати кислоту з борщу. Всі господині знають, що соду гасять кислотою. У цьому випадку незамінний кухонний інгредієнт діє з точністю до навпаки. Якщо додати в каструлю з борщем трохи соди (буквально 1/3 ч. л.), вона погасить кислоту. Проте з цим компонентом слід бути обережніше. Сода має дивну властивість: якщо зовсім трохи перестаратися з її кількістю, страва втратить свій яскравий індивідуальний смак.
Рис зробить добру послугу
Улюблена не тільки китайцями, але і багатьма іншими народами крупа також володіє воістину чарівними властивостями. Рис здатний видалити надлишки кислоти, увібравши їх у себе. Крупу потрібно ретельно промити в декількох водах, щоб позбутися від крохмалю. Після цього рис слід помістити в марлю чи бинт, сформувавши з них своєрідний мішечок. Вийшло пристосування необхідно опустити в каструлю з борщем і варити до повної готовності крупи (20-30 хвилин). Потім мішечок потрібно вийняти за допомогою шумівки і викинути. Все, можна насолоджуватися бездоганним смаком зовсім некислого борщу!
