Незалежно від розмірів кухні, обґрунтоване зберігання спецій створить комфорт. Адже все потрібне повинно бути в зоні досяжності. Для того щоб зберігати приправи у відмінному та придатному стані, необхідно оберігати їх від попадання сонячних променів, а також вогкості. Правильне зберігання спецій на кухні дозволяє зберегти їх властивості. Для цього треба виконати наступні правила: умови, місце і тривалість зберігання. Приправи не треба утримувати близько до печі. Тому що вони втрачають запах, природні особливості.
У банках і мішечках
Зберігання спецій в банках найбільш прийнятно. Застосовуються ємності з жерсті, скляні, керамічні. Жерстяні баночки гарні для тих спецій, які треба ховати від сонячного світла. Пластикові контейнери неміцні.
Не слід зберігати спеції в пакетах, в яких вони були придбані. Тому що так вони втрачають свої корисні властивості після розтину. Краще застосовувати полотняні мішечки, які перед використанням необхідно проварити в соляному складі.
Перець та прянощі
Прянощі в перемолотом вигляді мають маленький термін придатності. Зберігання спецій на основі червоного перцю, а також паприки і чилі слід здійснювати в холодильнику. Пряні трави дозволено не сушити – їх краще заморозити. Якщо зберігати спеції в холодильнику, то так можна зберегти їх аромат. Але вологість і холод знижують смакові якості. У перечницю слід насипати трохи спецій, щоб усунути процес підвищення вологості під час застосування, решту необхідно тримати в добре закритій ємності.
Перевірка спецій на придатність
Слід щорічно переглядати прянощі, що зберігаються на кухні, щоб переконатися, що в них відсутня цвіль і комахи. Не перемелені прянощі дозволено зберігати багато років, але тільки необхідно дотримувати умови зберігання спецій, оскільки вони теж втрачають свої якості і їх треба перемелювати перед використанням. І ще в подрібненому вигляді вони втрачають свої смакові якості і в них можуть з’явитися комахи.
Поради
Ароматні трави слід зберігати в холодильнику не більше п’яти днів, просушені – до двох років. Насіння і коріння зберігають свої властивості до чотирьох років. Мускатний горіх – три роки. Обов’язковою умовою є використання сухою і чистою ложки. Посипати блюдо з банки зі спеціями не варто. Бо приправа стане вологою з-за пари, яка виходить з страви і ще можна ненавмисно пересипати і остаточно його зіпсувати.
Ємності для спецій
Найчастіше застосовуються набори для зберігання спецій, в основному вони складаються з баночок для перцю, солі, пахучих трав. Вони мають маленькі отвори або з відкриваються кришечками. Але при цьому в комплекті до нього йде чайна ложечка.
Ємності для зберігання спецій застосовують з таких матеріалів: деревина, скло, кераміка, метал. Можна створити оригінальні ємності своїми руками – для цього необхідно взяти скляні баночки і акриловими фарбами розписати їх або наклеїти бісер. Оригінальним буде застосування упаковок з-під драже “Тік-так”, красивих ємностей з-під джемів, йогуртів, лікерів, баночок з-під кави.
Місцем зберігання спецій є кухня. Якщо прянощі використовуються постійно і у великому обсязі, то слід потурбуватися про простір для їх збереження. На створення місця для утримання необхідно витратити вільний час і застосувати невелику кількість зусиль.
Поглиблення в стінці
Поглиблення в стінці поруч з піччю роблять не дуже близько, щоб спеції не перенагревались. Значущість поглиблення повинна відповідати величині баночок, які використовують для зберігання. Розмір повинен відповідати висоті посуду, до того ж потрібно п’ять сантиметрів на визначену поличку, щоб з неї було зручно брати ємності.
Посуд для такого зберігання необхідно вибрати з темного скла або пластику, тому що в поглибленні дверцята відсутні. Приправи, які використовуються часто, дозволено зберігати в будь-якій відповідній посуді. Так як стати непридатними вони просто не встигнуть. Підготувати місце для зберігання спецій зовсім нескладно у разі, якщо поглиблення вже є. Для цього потрібно зібрати певні за розміром баночок полички. Якщо ж поглиблення менше деяких ємностей, дозволено застосувати тонкі дерев’яні планки, мотузочки або гумки. Ще можна застосувати металеві планки. Цей варіант прийнятний тим, хто використовує спеції не часто.
Кошики та ящики
Зручним місцем для утримання спеції є подвигающиеся кошики та ящики. Застосовують горизонтальні і вертикальні. При використанні горизонтального способу зберігання підходять звичайні скриньки і полички гарнітура кухні. Вони повинні бути глибокими для зручного розміщення. Щоб ємності зі спеціями встановлювалися в лежачому положенні, слід зробити для них щаблі з нахилом, щоб вміст можна було оглянути. Також слід звернути увагу на пластикові горщики з обмежувачами. Їх можна помістити в кухонний ящик. У разі, якщо ємності не сильно великі, дозволено просто встановити їх в ящик, а поверх кришечок наклеїти стікери або написати назву спецій.
Застосування вертикальних шухлядок найбільш прийнятно, так як вони дуже довгі і глибокі. Вони не дають випасти банкам за рахунок бортиків або металевих планок. Рух відбувається за напрямом, який знаходиться внизу, навантажувати його не слід. Зручний двостулкова шафа з поличками для зберігання приправ. Застосовується спеціальний висувний ящик, де можна зберігати спеції у відкритому і закритому вигляді.
Шафка з рухомими полицями
Можна пристосувати шафка з рухомими полицями для спецій. Такий ящик можна зробити за холодильником, у разі якщо простір між стінкою і їм становить 20 див. Там повинні обов’язково бути бортики, одна стінка має бути з фанери і мати коліщатка. У такому шухлядці зручно містити не тільки спеції, а також соуси, консервацію та інші корисні речі для кухні.
Інші варіанти
Де зберігати спеції в банках? Розглянемо деякі варіанти:
- Відмінно підійдуть вертикальні рухаються ящики зі спеціальними полками для приправ.
- Хорошим варіантом будуть куплені спеціальні полиці, які можна повісити на стіну. В основному вони виготовляються з нержавіючої сталі і складаються з рівнів з краями, з’єднаними між собою. Їх можна прикріпити всередині шафки на дверцятах. Однак для таких полиць спеції необхідно зберігати в темному склі або ті, які найчастіше застосовуються, щоб виключити їх псування.
- Зручно застосовувати ємності для спецій, які закріплені на стіні вертикально або з нахилом.
- Якщо приправ не дуже багато, зручно буде розмістити їх в колбочках або в пробирочках.
- Також можна організувати простір для зберігання спецій на полицях кухні, але при одній умові – якщо там немає випарів і попадання сонячних променів. У цьому випадку можна зробити спеціальну сходи або сходи, ті, які застосовують часто, розташувати ближче.
- Застосувати висувну систему вертикального типу, яка буде прикріплена до стелі полиці. За такою системою буде рухатися відкрита поличка зі спеціями.
- Для зберігання спецій дозволено використовувати піднос, підставку, які можуть бути переміщені в будь-яку частину кухні.
Висновок
Від того, наскільки правильно зберігалися прянощі, буде залежати аромат і смак їжі. Тому не варто нехтувати правилами, щоб не зіпсувати блюдо, просто додавши спеції.
