Крім кулінарного вживання, існує і домашньо-медичне, оскільки вогник є непоганим засобом від застуди. Саме це його властивість стимулює багатьох господинь заготовлювати його на зиму. Але масштабна заготівля – не єдиний спосіб застосування аджики. Є базовий рецепт, який потрібно випробувати і освоїти всі його нюанси. Це дасть Вам можливість, сильно спрощуючи його, готувати невеликі порції вогника протягом усього сезону свіжих помідорів. У тому числі, можна додавати різні інгредієнти – яблука, зелень різного виду, болгарський перець або гіркий, моркву, цибулю та інше.
Інгредієнти базового рецепта
– томати, 1 кг
– корінь хрону, дрібний, 3 шт
– часник, 2 зубчики побільше
– сіль
– цукор
Вогник або Чортівня. Як приготувати смачну, гостру заготівлю на зиму:
1. Корені хрону чистимо, прокручуємо через м’ясорубку разом з помідорами і часником. До речі, рекомендуємо хрін попередньо потерти на тертці вручну або в кухонному комбайні, а вже потім запустити в м’ясорубку. Якщо цього не зробити, крутити ручку м’ясорубки буде важко.
2. Заправляємо мелену суміш цукром і сіллю. Пропорцій в рецептурі не вказано, оскільки це робиться кожної господинею за її власним смаком.
3. Баночки для закачування вибираємо маленькі, заздалегідь їх стерилізуємо, як і кришечки. Вогник, запалений у баночки, зберігаємо в холодильнику.
