Конфітюри всі декоративні, а вишневий – особливо, за рахунок густого красивого кольору. Та й смак у нього достатньо гармонійний – солодкість цукру компенсується кислотою ягід.
Готувати будемо швидко, мінімізуючи час варіння, а разом з нею і втрати в кольорі і зміст.
Інгредіє енти
– вишні, 900 г
– цукор, 1 кг
– желфикс, 1 пакетик
Як зварити смачне вишневе варення (конфітюр) на зиму:
1. Вишні моєму гарненько, даємо воді стекти. Видаляємо з ягід кісточки, одночасно їх перебираючи і відбраковуючи непридатні. Тільки після такого відбору отвешиваем 900 р.
2. Беремо пакетик желфикса, змішуємо вміст з 2-ма ст. ложками цукру і кладемо цю суміш до ягід.
3. Ягоди гріємо, доводимо до кипіння. Висипаємо інший цукор і знову доводимо до точки кипіння.
4. Коли закипить, додаємо вогонь, і на сильному вогні варимо всього одну хвилину, безупинно розмішуючи дерев’яною ложкою.
5. Знімаємо конфітюр з вогню, а з його поверхні знімаємо піну.
6. Перекладаємо конфітюр в банку, заздалегідь простерилизованную, і закатуємо.
