Мак у складі варення – річ досить рідкісна, хіба що до гарбуза кладуть до грушам. Причому мак обсмажують в сухому стані і товчуть у ступці. Додавання такої приправи змінює аромат і додає пікантність зовнішнього вигляду продукту.
Інгредієнти
– очищені груші, 750 г чистого м’якоті;
– цукор, 200 г;
– мак, 1 ст. л. насіння;
– 1 лимон для соку.
Як заготовити грушеве варення з маком на зиму:
М’якоть груші ріжеться кубиками, які пересипаються цукром і поливаються соком, видавленим з лимона. Залишаємо так на 1-2 години. Ставимо груші на вогонь, повільно варимо їх 15-20 хвилин. Пінка знімається, вміст перемішується. Половину варення не чіпаємо, а половину обробляємо блендером, потім з’єднуємо. Висипаємо в варення підсмажений і потовчений мак і довариваем за 5-10 хвилин, або варимо довше, щоб вийшло густіше. І все.
