Альтернативний спосіб
Деякі кулінари вважають, що ананас містить в собі достатньо рідини, щоб обійтися без додавання води. Вони готують варення з нього за іншою методикою: плід чистять і ріжуть приблизно однаковими кубиками, після чого пропускають через блендер або кухонний комбайн. Вийшло пюре викладають на суху толстодонную сковороду, сюди ж всипають призначений для варення цукор. На один середній ананас йде приблизно дві склянки. Тримати на вогні, постійно помішуючи, до тих пір, поки весь цукор не розійдеться. Під кінець (після виключення вогню) в варення з ананаса вичавлюють трохи лимонного соку. Фасувати по банкам можна вже після охолодження.
Простір для фантазії
Необов’язково варити варення, грунтуючись тільки на ананасі. Доведено: смачними вважаються джеми, доповнені яблуками, родзинками, динею, манго (краще брати зелену їх різновид), полуницею або ревенем. Навіть з гарбузом виходить чудово! Експериментуйте – і ви не пошкодуєте про своєї сміливості.
