Цікаві десерти – це прикраса будь-якого святкового столу. Торт з виноградом порадує не тільки бездоганним виглядом, але і чудовим смаком. Причому у такого десерту є явна перевага, прикрасити ягодами можна практично будь торт або пиріг. Можна підібрати випічку на свій смак, а потім зробити прикрасу. Рецептів торта з виноградом дуже багато, нижче деякі з них.
Сирний десерт
Такий торт з виноградом, фото якого можна подивитися нижче, буде настільки ніжним і повітряним, що вразить уяву навіть самого вибагливого ласуни.
Інгредієнти:
- цукор – половина склянки;
- лимонний сік – 3 столових ложки;
- сир – близько півкіло (жирність продукту ролі не грає);
- кисле молоко або натуральний йогурт – один стакан;
- желатин – одна столова ложка;
- виноград – 300-350 грам;
- пісочне печиво – 150-170 грамів;
- вершкове масло – 80 грам.
Процес приготування.
- В першу чергу робиться основа для майбутнього десерту. Масло потрібно гарненько розм’якшити, але не розтопити. Перетерти пісочне печиво в крихту, для цього можна використовувати блендер або кавомолку. Гарненько перемішати масло з крихтою, вийде маса, що нагадує тісто, вона повинна бути еластичною. Форму добре змастити маслом і викласти в неї вийшло «тісто». Укладати доведеться не тільки на дно, але і на стінки. Це і є основа.
- Настала черга начинки. Потрібно взяти трохи прохолодної води і висипати в неї желатин. На якийсь час його необхідно залишити, щоб він гарненько розбухнув. У цей час можна як раз перетерти сир з кислим молоком і цукром. Так як у нас торт з виноградом, то беремо підготовлені ягоди і відокремлюємо їх від кісточок. Якщо виноградини занадто великі, то варто розрізати їх. Кілька штучок бажано залишити для прикраси.
- Желатин, швидше за все, вже розпух, так що можна ставити його на повільний вогонь і чекати поки він не стане рідким. Тепер потрібно гарненько змішати желатинову і сирну маси, додавши до них виноград і лимонний сік. Це все необхідно гарненько збити, щоб начинка вийшла повітряної.
- Тепер потрібно викласти начинку на пісочну основу, підготовлену раніше. Далі майже готовий десерт відправляється в холодильник на кілька годин, а краще на ніч. Взимку для застигання можна цілком використовувати балкон. Після не завадило б прикрасити торт виноградом і ківі.
- Якщо десерт добре застиг, то його можна подавати до столу.
Ароматна випічка
Цей пиріг можна прикрасити так, що він буде дуже схожий на торт з виноградом.
Що потрібно:
- цукор – ½ склянки;
- пара яєць;
- вершкове масло – 100 грам;
- молоко ¼ склянки;
- сода – одна чайна ложка;
- виноград – 250-300 грам;
- цедра одного апельсина;
- ванілін – один пакетик.
Алгоритм приготування.
- Потрібно подрібнити цедру апельсина, краще всього це робити за допомогою дрібної терки. Вона знадобиться не тільки як ароматизатор, але і як яскравий сонячний барвник.
- Яйця необхідно перетерти з цукром так, щоб утворилася піна.
Можна використовувати для цього міксер. До яєчної маси спочатку додається розм’якшене вершкове масло, потім ванілін, цедра і молоко. - Продовжуючи збивати масу потрібно ввести в неї борошно. Туди ж відправляється сода. Головне не забути погасити її оцтом або лимонним соком.
- Ягоди потрібно промити. Можна при бажанні нарізати. Вони теж відправляється в загальну миску, тісто і знову добре перемішується.
- Форма для випікання змащують олією, у неї виливається тісто. Випікати цей ароматний десерт потрібно при температурі 170 градусів приблизно годину.
Цей пиріг можна прикрасити будь-яким кремом, і тоді його дуже важко буде відрізнити від торта з виноградом.
Десерт на сметані
Склад:
- півлітра жирної сметани;
- борошно – півтори склянки;
- вершкове масло – 100 грам;
- пара яєць;
- виноград – 200 грам;
- цукор – один стакан.
Як готувати:
- Від загальної кількості приготовленої борошна відбираємо три столових ложки, решта змішуємо з вершковим маслом. Потім туди ж втручається яйце і дві столові ложки цукру. Далі тісто треба замісити і помістити на 30 хвилин у холодильник.
- Форму змастити маслом і викласти в неї тісто, обов’язково зробити бортики.
- Ягоди кладуть зверху на тісто. Їх можна попередньо подрібнити.
- Для приготування начинки потрібно змішати сметану, борошно, цукор і яйце. Все це збити і залити масою виноград.
- Випікається торт при температурі 180 градусів 40-50 хвилин. Поки сметана не придбає рум’яний відтінок.
Як вибрати виноград
Ягоди повинні бути щільними, щоб після термічної обробки вони не втратили форму. Виноград краще брати солодкий і стиглий, тоді можна буде скоротити кількість цукру, та й на смак це позначиться позитивно. Потрібно постаратися знайти сорт без кісточок, щоб потім від них позбавлятися.
