Пончики є найпоширенішим ласощами багатьох ласунів. Але таке частування може значно вплинути на фігуру, тому винахідливі кухаря придумали кілька хитрощів. Найпопулярнішими рецептами «дієтичного» десерту є саме пампушки без яєць.

Унікальний рецепт пончиків низькокалорійних

Багато хто вважає, що пісна випічка на смак прісна і не здобна. Унікальний рецепт пончиків без яєць простий за складом і способом приготування. Але досить оригінальний. Пончики є ідеальної випічкою для ранкової кави або вечірнього чаю.

Щоб приготувати 16 пісних пончиків, знадобляться:

  • 1,5 склянки борошна.
  • 1 склянку злегка теплої води.
  • 40 грам цукру.
  • Сухі гранульовані дріжджі в кількості 10 грам.
  • Столова ложка рослинної олії.
  • Щіпка солі.
  • 16 ложок варення.
  • Цукрова пудра для присипки.

Принцип приготування пончиків без яєць і молока:

  1. В теплу воду висипати дріжджі і розмішати. Поставити в тепле місце на ¾ години.
  2. У глибокій ємності змішати сипучі інгредієнти (борошно, сіль, цукор) і рослинне масло.
  3. До сипучих компонентів варто додати опару. Вимісити тісто і залишити сформовану масу на 60 хвилин в теплому місці.
  4. Коли тісто збільшиться в обсягах, варто розділити масу на 16 однакових шматочків.
  5. З кожного шматочка сформувати коржик, в кожну влити 1 чайну ложку варення. Сформувати сфери, защипнувши краю.
  6. Опустити кульки в сковороду з нагрітою олією.

Смажити пампушки до отримання золотистого кольору. Бажано прокручувати кульки в маслі. Витягнути пончики на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Коли пончик охолоне, присипати пудрою через сито.

Класичний рецепт пончиків, але без яєць

Щоб випекти пампушки такі, як в американських фільмах, не потрібно спеціальних умінь в області кондитерського справи. Достатньо підготувати відповідні інгредієнти і правильно їх змішати.

Треба мати такі продукти:

  • 20 грам молока.
  • 60 грам борошна.
  • Трохи солі.
  • 40 грам цукру.
  • Ванілін.
  • Пакетик сухих дріжджів.

З продуктів потрібно приготувати тісто і правильно його засмажити в розпеченому рослинному маслі в обсязі 300 грам:

  1. У ємності змішати всі представлені інгредієнти + 3 столові ложки рослинної олії.
  2. Вимісити тісто до отримання однорідної маси, яка відрізняється підвищеною пластичністю.
  3. Ділимо отримане тісто на невеликі шматочки. Розкачуємо їх в ковбаски і формуємо кільця.
  4. Укласти отримані кільця в каструлю з розпеченим маслом.
  5. Через 2 хвилини перевернути колечко в маслі.
  6. Витягнути пончики на паперову серветку.

Подавати десерт можна, присипавши цукровою пудрою, полив шоколадним соусом, намазати вершковим маслом або варенням.

Бездріжджові пончики

Пампушки без яєць вважаються практично дієтичним варіантом десерту. Якщо прибрати з рецептури ще й сухі дріжджі, то користь ласощі тільки збільшиться. Для тих, хто стежить за фігурою, ідеальним варіантом стане рецепт пончиків без яєць і дріжджів.

Потрібно підготувати такі продукти:

  • Півкілограма борошна.
  • ¾ Склянки теплої води.
  • 100 грам цукру.
  • Невеликий шматочок вершкового масла.
  • Пачка ваніліну.
  • Чайна ложка розпушувача.
  • Рослинна олія для обсмажування.

Низькокалорійні пончики готуються згідно з таким алгоритмом:

  1. Вершкове масло розтопити і змішати з теплою водою.
  2. До водно-вершкової маси додати цукор і добре перемішати складові.
  3. Борошно перемішати з розпушувачем і дрібкою солі. Підготовлену суміш поступово додавати у воду.
  4. Коли тісто добре вымесится, можна формувати пончики.

В каструлю або сковороду залити приблизно пів-літра олії і смажити пончики до золотистого кольору. Подавати солодощі остиглими з будь-яким солодким соусом.

Пончики, запечені в духовці з солодкою глазур’ю

Тим, хто не хоче вживати жирні пончики, які варилися в рослинному маслі, можна скористатися рецептом духового випікання.

Список необхідних інгредієнтів:

  • 500 грам борошна.
  • ¾ Склянки теплого молока.
  • Півпачки вершкового масла.
  • 3 столові ложки цукру.
  • Щіпка солі.
  • Маленька пачка сухих дріжджів.
  • Ванілін.
  • Півсклянки цукрової пудри.
  • Кондитерська присипка.

Приготування пончиків без яєць в духовці:

  1. З’єднати в ємності спочатку сипучі компоненти: борошно, цукор, сіль, дріжджі, ванілін.
  2. Поступово до сипких інгредієнтів додати тепле молоко.
  3. Залишити заготівлю тесту на півгодини в теплому місці.
  4. В заготовку додати розтоплене вершкове масло.
  5. Вимісити тісто і залишити ще на 1 годину.
  6. Розкачати тісто в шар товщиною 1 сантиметр. Сформувати кільця.
  7. Укласти заготовки на перфорований папір, яка змазаний вершковим маслом.
  8. Випічка готується в духовці при 180 градусах до появи рум’яних боків.
  9. Змішати цукрову пудру і молоко. Можна додати харчовий барвник.

Вмочити остиглі пончики в приготовлену глазур і посипати кондитерської присипкою.

Пончики в мультиварці з імбиром

Пампушки без яєць з імбиром в мультиварці виходять такими ж смачними, як і ті, що засмажують на олії. Потрібно підготувати компоненти:

  • 250 грам борошна.
  • 1 грам розпушувача.
  • Щіпка солі.
  • Щіпка кориці.
  • Щіпка сушеного імбиру.
  • Щіпка запашного перцю.
  • Щіпка гвоздики.
  • Півсклянки цукру.
  • 50 грам молока.
  • 50 грам вершкового масла.
  • 50 грам яблучного пюре.
  • Цукровий сироп в обсязі 40 грам.

Приготувати імбирні пончики можна легко і просто:

  1. Змішати борошно, спеції і дріжджі.
  2. Додати в борошно цукровий сироп і топлене вершкове масло. Сюди ж викласти яблучне пюре.
  3. Вимісити тісто і покласти в каструлю. Виставити режим «Випічка».
  4. Присипати цукровою пудрою.

Подавати до столу гарячими.

(Visited 5 times, 1 visits today)