Хто з нас не любить смачно поїсти? Різні десерти, напої, салати і другі страви приносять нам величезне задоволення, особливо, коли це зроблено своїми руками. Хто з вас не радів, коли складне ресторанну страву виходило таким же смачним будинку? Більшою мірою це стосується десертів.
Красиві, акуратні тортики тепер можна приготувати самій вдома. Тут ви точно знаєте, якої якості інгредієнти, наскільки вони свіжі. Ясно, що від готування вдома одні плюси. Це дешевше, до того ж процес дуже насичений і цікавий. А якщо ви стежите за фігурою, то процес витратить певну кількість калорій, в ресторані цього не буде. Пропонуємо вам рецепт торта “Мачо”, який містить в собі всі секрети його приготування.
Що таке “Мачо”?
Отже, для початку ми повинні з’ясувати, що собою являє цей десерт. Торт “Мачо” – кондитерський продукт, в якому прекрасно абсолютно все. Крім цього, він дуже схожий з “Санчо Панчо” і має множин варіантів виконання (незвичайні інгредієнти, алкоголь, спеціальний рецепт для дітей).
Увагу він заслуговує, завдяки красивому зовнішньому вигляду і неймовірним смаком. Торт “Мачо” – це повітряний бісквіт, найніжніший сметанний крем, волоські горіхи та фрукти. Всі інгредієнти укладаються в своєрідну гору, яка зверху поливається порцією крему і прикрашається.
Цей торт закохав вже багатьох жінок, чоловіків і дітей, безпрограшне поєднання, простота виконання, неперевершений зовнішній вигляд і смак роблять його ідеальним.
Нижче представлений класичний рецепт, більш легкий варіант виконання, а також інформація про те, чим і як можна прикрасити, які фрукти вибрати.
Який фрукт вибрати?
Отже, перш ніж переходити до розбору інгредієнтів, давайте подивимося які фрукти можна використовувати при створенні торта “Мачо”:
- Чорнослив. Один з найпопулярніших і спірних варіантів, адже у деяких алергія на цей продукт, до того ж, не всім подобається його смак.
- Ананас. Дуже смачний і вдалий варіант, завдяки соку бісквіти стають більш вологими, а торт набуває більш гармонійний смак та приємну консистенцію.
- Вишня.
За своїми властивостями дуже схожа з ананасом, тому що робить бісквіти вологими. Єдиною відмінністю є те, що вишня має більш яскравий і насичений смак.
- Полуниця. Річний і дуже незвичайний варіант. Полуниця додасть тортику неймовірний смак і зробить його унікальним.
- Персики. Консервовані персики також хороший варіант. Їх вологість і соковитість зроблять торт м’яким і просоченим, а приємний, солодкий, ненав’язливий смак персиків зробить тортик дивовижним.
Інгредієнти
Настав час приступити до розбору інгредієнтів.
Невеликий секрет: вибираючи марку продукту або виробника зі списку компонентів рецепта, можна орієнтуватися на ті товари, які, по-перше, вам по кишені, а, по-друге, вже перевірені на смакові якості і безпека. Головна вимога – вони повинні бути свіжими.
Для повітряних бісквітів нам необхідні:
- Курячі яйця – 2 шт.
- Цукор (можна взяти тростинний) – 100 гр.
- Згущене молоко – 150 гр.
- Сметана високої жирності – 200 гр.
- Борошно – приблизно склянку або 250 гр.
- Трохи соди.
Сметанний крем:
- Жирна сметана – 200 гр.
- Цукор – 100 гр.
Шоколадний крем заварний:
- Білий цукор (можна тростинний) – 100 гр.
- Великі жовтки – 2 шт.
- Молоко — 50 мл
- Ванілін — 1 пакетик.
- Плитка шоколаду (за бажанням).
- Вершкове масло кімнатної температури — 200 гр.
Додатково:
- Фрукти (на вибір).
- Волоські горіхи.
- Прикраси.
Рецепт приготування
Як же приготувати торт “Мачо” в домашніх умовах? Дії прості:
- Готуємо всі інгредієнти (кладемо масло на стіл, щоб воно стало м’яким, якщо використовується чорнослив, замочуємо його у воді)
- Приступаємо до приготування бісквітів для торта “Мачо”. Збиваємо яйця з цукром і сіллю. Додаємо сметану і згущене молоко, змішуємо до однорідної консистенції. Далі просіваємо борошно і додаємо соду. Поступово вводимо борошно в тісто і перемішуємо. Випікаємо коржі у формі. Можна зробити один товстий коржик і після приготування акуратно розрізати його або ж зробити відразу два. Остуджуємо бісквіт, ріжемо один коржик на невеликі шматочки, другий залишаємо, як основу.
- Переходимо до приготування сметанного крему.
Добре збиваємо і перемішуємо її з цукром, прибираємо в холодильник. - Робимо заварний крем. Всі інгредієнти, крім вершкового масла, ретельно змішуємо, ставимо на парову баню, постійно помішуємо і чекаємо, коли крем загусне. Кидаємо в крем масло, збиваємо. Далі знімаємо його з плити, додаємо шоколад (за бажанням) і залишаємо остуджуватися.
- Збираємо торт. Основу змащуємо кремом, його залишки змішуємо з шматочками бісквіту, далі викладаємо горіхи, фрукти і шматочки шарами, зверху заливаємо все заварним кремом. Поливаємо торт розтопленим шоколадом або топпінгом. Відправляємо просочуватися в холодильник.
Як прикрасити?
Варто сказати, що торт сам по собі виглядає дуже ефектно, але його можна зробити ще красивішим.
- Вишня. Покладіть красиву вишеньку наверх. Так тортик стане більш унікальним і привабливим.
- Посипте волоськими горішками. Зверху на крем можна покласти подрібнені або цілі ядерця.
- Додайте барвники. Якщо тортик готується для дітей, зробіть його веселим. При приготуванні крему, розділіть його на декілька частин і додайте яскравих фарб. Далі акуратно поливайте кремом різного кольору свій торт.
- Використовуйте топінги. Замість шоколаду можна використовувати топінги різних кольорів і смаків, так кожен шматочок стане унікальним і особливим.
Легкий рецепт
На жаль, не у всіх вистачає часу, щоб повністю приготувати торт будинку. Для цього і придумують легкі рецепти. Вони допоможуть скоротити час приготування і сили. Рецепт торта “Мачо” з ананасами:
- Коржі. Їх ми купуємо в магазині. Один залишаємо, як основу, інший ріжемо на маленькі шматочки.
- Робимо сметанний крем. Збиваємо сметану з цукром. Відправляємо крем в холодильник.
- Шоколадна помадка. Розтоплюємо шоколад на водяній бані, додаємо сметану і перемішуємо.
- Збираємо торт. Корж-основу просочуємо водою з цукром, кладемо сметанний крем. Решту змішуємо з шматочками бісквіту. Кладемо шар коржиків, далі йдуть ананаси і волоські горіхи, потім знову шматочки бісквіта, повторюємо рухи, поки не закінчаться інгредієнти. В кінці поливаємо тортик кремом і прибираємо в холодильник мінімум на 4 години. Торт з легким рецептом готовий.
