Торт «Королева» – це простий, але смачний десерт, який стане прикрасою святкового столу, а також підійде для простого сімейного чаювання. У ньому гармонійно поєднуються кілька смаків. Завдяки цьому десерт запам’ятається всім гостям.
Необхідні інгредієнти
Щоб приготувати торт «Королева», необхідно запастися продуктами, які є практично у кожної господині. Для коржів необхідні такі інгредієнти:
- 0,5 кг цукру;
- 4 яйця;
- 30 г рослинної олії;
- 30 г рідкого меду;
- 200 г будь-яких горіхів;
- 1 чайна ложка соди;
- 750 р борошна;
- 1 пакетик ванільного цукру.
Для приготування крему:
- 1 пачка вершкового масла;
- 0,5 л молока;
- 0,5 л жирної сметани;
- 1 склянку обсмажених горіхів;
- 400 г цукру.
Коржі виходять пишними, але сухими. Для любителів вологих тортів додатково рекомендується приготувати цукровий сироп для просочення. Для приготування святкового десерту бажано кількість інгредієнтів для крему збільшити в два рази.
Рецепт
Щоб приготувати коржі і крем для торта «Королева», потрібно одну годину. Багато часу завжди йде на просочення десерту. Щоб коржі вийшли м’якими і ніжними, торт повинен стояти близько 12 годин. Для любителів хрустких солодощів час просочення можна скоротити вдвічі.
Спосіб приготування коржів:
- Збити яйця разом з цукром міксером. Додати до цукрово-яєчної суміші соду, щіпку солі, рослинна олія і мед.
- Додати в суміш половину борошна і добре перемішати інгредієнти.
- Висипати подрібнені горіхи, а потім решту борошна. Добре вимішати суміш.
- Розділити тісто на три рівні частини.
- Розкачати коржі необхідної форми і розміру.
- Спекти три коржі в духовці до повної готовності при 220 градусах.
Поки коржі остигають, потрібно приготувати крем:
- Щоб крем вийшов повітряним і однорідним, потрібно довести всі компоненти до однакової температури – кімнатної.
- За допомогою міксера збити розм’якшене вершкове масло.
- Коли маса стане однорідною, висипати в чашу цукор.
- Поступово вводити спочатку молоко, потім сметану.
- Подрібнені горіхи додати в останню чергу.
Якщо потрібна просочення, то слід взяти цукор і воду в пропорції 1:1. Змішати інгредієнти в каструлі і варити до повного розчинення кристалів цукру.
Принцип складання і декорування
Якщо планується приготувати вологий десерт, то потрібно зрізати тонкий шар з коржів, видаливши скоринки, і змастити їх сиропом. Якщо просочення не потрібно, то порушувати їх цілісність не потрібно.
Всі 3 пампушки щедро змастити кремом, скласти їх стопкою. Верхівку і боки теж обробити солодкої заготівлею. Стандартним прикрасою «Королеви» служить шоколадна стружка або горіхова крихта.
Якщо десерт був приготований в якості святкового, прикрасити його можна фігурками для торта, зробленими з мастики. Найпростішим варіантом стане виготовлення шахової фігури королеви, яку потрібно встановити на шахове поле з шоколадної крихти.
