Яблука і груші
Не тільки курага або чорнослив відмінно підійдуть для цього напою. Коли справа стосується компоту із сухофруктів, технологічна карта для ДНЗ найчастіше містить такі інгредієнти, як сушені плоди яблук, абрикосів або груш.
Ми візьмемо найбільш поширені з них. Інгредієнти для 1 л:
- сушені яблука – 150 г;
- сушені груші – 80 г;
- ізюм – 100 г;
- цукор – 80 г;
- лимонна кислота – 2 г;
- вода питна.
Добре промивши всі плоди, по черзі, відправляємо їх в заздалегідь розігріту воду. Першими йдуть сушені груші. Вони варяться близько 1,5 години. Через годину до них у киплячу воду потрібно додати яблука, родзинки, лимонну кислоту і цукор. Всі разом продовжує готуватися ще близько півгодини. Готовий напій рекомендується залишити на ніч, щоб він міг настоятися.
Таким чином, технологічна карта компоту із сухофруктів зазнає лише незначних змін. Все залежить від плодів, які ви використовуєте для приготування напою.
