Самий вірний спосіб приготувати компот з дитинства – це вивчити детальну технологічну карту, де поетапно вказані всі етапи створення напою. Ми вже зробили це за вас. Нижче ви знайдете рецепти перевірені роками, які використовуються досі.
Сухофрукти
Багато хто пам’ятає аромат і колір компоту з висушених плодів. Така насиченість напою може бути досягнута тільки якщо слідувати рецептом. А з інгредієнтів для 1 л нам знадобляться:
- курага – 100 г;
- ізюм – 100 г;
- чорнослив – 100 г;
- цукор – 70 г;
- вода питна.
Сушені плоди необхідно кілька разів ретельно промити, міняючи воду. Потім їх заливають гарячою питною водою в каструлі і нагрівають до кипіння. Після цього додаємо цукор і варимо під кришкою 20-25 хвилин на слабкому вогні. Після закінчення цього часу залишаємо напій остигати до кімнатної температури. Разом з цим він настоюється, а його смак і аромат стають більш насиченими.
Отже, технологічна карта компоту із сухофруктів, як ви бачите, не відрізняється складністю, а всі продукти цілком доступні.
Яблука і груші
Не тільки курага або чорнослив відмінно підійдуть для цього напою. Коли справа стосується компоту із сухофруктів, технологічна карта для ДНЗ найчастіше містить такі інгредієнти, як сушені плоди яблук, абрикосів або груш.
Ми візьмемо найбільш поширені з них. Інгредієнти для 1 л:
- сушені яблука – 150 г;
- сушені груші – 80 г;
- ізюм – 100 г;
- цукор – 80 г;
- лимонна кислота – 2 г;
- вода питна.
Добре промивши всі плоди, по черзі, відправляємо їх в заздалегідь розігріту воду. Першими йдуть сушені груші. Вони варяться близько 1,5 години. Через годину до них у киплячу воду потрібно додати яблука, родзинки, лимонну кислоту і цукор. Всі разом продовжує готуватися ще близько півгодини. Готовий напій рекомендується залишити на ніч, щоб він міг настоятися.
Таким чином, технологічна карта компоту із сухофруктів зазнає лише незначних змін. Все залежить від плодів, які ви використовуєте для приготування напою.
