Приготування
Приступимо до приготування апетитного страви за рецептом свинини зі стручковою квасолею. В першу чергу необхідно зайнятися м’ясом. Промийте вибраний шматочок, обріжте зайві жирові відкладення, наріжте невеликими довгастими шматочками і замаринуйте. Для цього м’ясо викладіть в глибоку ємність, щільно утрамбуйте і залийте соєвим соусом так, щоб він повністю покривав свинину.
Поставте його на 15-20 хвилин у холодильник і займіться підготовкою овочів.
Цибулю очистіть і дрібно наріжте, часник дрібно нарубаєте, болгарський перець очистіть, ретельно промийте і наріжте довгастими смужками, дотримуючись розмірів м’яса і стручкової квасолі.
Прожарити сковороду, змастіть рослинною олією. Щоб блюдо вийшло ще більш ароматним, апетитним і незвичайним, додайте трохи кунжутного масла, це додасть трохи більше азійських нотки страви.
В першу чергу на сковороду відправте цибулю, смажте його на повільному вогні до тих пір, поки він не стане прозорим і не почне злегка рум’янитися. Дуже важливо готувати цибулю на повільному вогні, так як саме на ньому цибулю втратить свій різкий запах і смак, стане більш м’яким, пікантним, пустить в олія сік, яким після приємно, апетитно пропахнет все блюдо.
Далі викладіть мариноване м’ясо, для характерного смаку до м’яса любителі можуть вилити соєвий соус, однак після цього потрібно збільшити вогонь, щоб рідина випарувалася. В цьому випадку не забувайте ретельно перемішати всі інгредієнти на сковороді.
Викладіть болгарський перчик і смажте, помішуючи, ще 5 хвилин, щоб перець став м’якшим.
Вогонь зменшіть і займіться іншими овочами. Наприклад, томатами. З них необхідно зняти шкірку, для цього на помідорах зробіть хрестоподібний надріз, покладіть томати в миску і облийте окропом. Почекавши 45-50 секунд, швидко зніміть шкірку. Воду злийте. Не перетримуйте томати у воді, нам потрібні соковиті овочі, а не водянисті.
Помідори наріжте кубиками, дрібно нарубаєте перець чилі, на терці натріть трохи імбиру. Цей ароматний корінь здатний перетворити блюдо одним своїм яскравим ароматом.
Коли перець і м’ясо обсмажиться, можна додавати головний інгредієнт до свинини зі стручковою квасолею — саму квасоля. Вона готується дуже швидко, тому її кладуть в кінці приготування. Всипте квасоля в сковороду, перемішайте і накрийте кришкою.
Вогонь зменшіть і тушкуйте все разом 8-10 хвилин. Не пересушуйте квасолю до характерного коричневого кольору, щоб та не втратила всіх своїх корисних властивостей. Втім, як і будь-які інші овочі, при готуванні вони не повинні втрачати свій природний смак, консистенцію і колір.
Через відведений час додайте часник і томати, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте 5 хвилин. Ваша свинина зі стручковою квасолею готова.
