Суп з перепелів. Рецепт, опис процесу приготування

Користь перепелиного м’яса

Бульйон, зварений з перепелиної тушки, – це не просто смачне дієтичне блюдо. Це ще й справжнє джерело вітамінів і мінералів. У перепелиному м’ясі міститься величезна кількість фосфору, кальцію і магнію. Вони необхідні нашому організму для нормального функціонування кісткової і м’язової системи.

Крім того, рецепт супу з перепелів варто записати і тим, хто переніс оперативні втручання. В післяопераційному періоді це буде ідеальний обід. Продукт допоможе у відновленні серцевої м’язи, шлунково-кишкового тракту, опорно-рухового апарату.

Секрети приготування перепелів

• Застава смачного блюда з м’яса птиці – ретельне миття і огляд тушки. Якщо на ній є залишки пір’я, то їх слід видалити, а тушку пропалить над вогнем.
• Якщо готується страва з м’яса, то шию, крила і лапи рекомендується видалити. Але викидати їх не потрібно. Саме завдяки цим частинам перепелиної тушки і виходить такий смачний і наваристий, жирний і в той же час дієтичний бульйон для супів.
• Не радимо використовувати дуже «сильний» і ароматні спеції. М’ясо настільки ніжний, що не терпить багато ароматичних приправ та вкраплень. Досить буде використовувати базилік, розмарин, зелений лук, чебрець, мелений перець.