Холодний суп гаспачо: рецепт приготування по кроках з фото:
1. Овочі чистимо та миємо, обсушуємо. Частину залишаємо для сервірування, з іншої частини робимо нарізку. Цибулю і огірок нарізаємо кубиками подрібніше, перець – шматочками середньої величини. Помідори нарізаємо дрібно, бережемо сік, щоб не втратити його в процесі обробки.
Інші інгредієнти завантажуємо в блендер і подрібнюємо – з часником, рубаною зеленню, томатом і оливковою олією. У пюре перетворювати не треба, нехай буде помітна деяка текстура.
3. Суміш з блендера переміщаємо в супницю, розводимо томатним соком, оцтом, нарізаємо туди половинку лимона, приправляємо перцем і сіллю. Накриваємо супницю кришкою і наполягаємо в такому стані 3 години. Перед роздачею знову перевіряємо смак, коригуємо його, якщо є така необхідність, прикрашаємо суп овочами, залишеними для цієї мети.
