Муксун – делікатесна риба, з ніжним м’ясом і жирним. Його б засолити, в малосольном вигляді він куди як хороший. Але і котлети з нього вийдуть відмінні, особливо з додаванням судака. Його м’ясо сухіше, більш дієтичне, а в поєднанні з мускуном це буде просто шедевр.
Інгредієнти
– мускун, філе, 600 г
– 1 цибулина
– судак, філе, 240 г
– хліб білий, 150 г
– 1 яйце
– масло вершкове, 60 г
– борошно біла
– молоко
– вода
– спеції
– сіль
Смачні і соковиті рибні котлети, рецепт покроково:
1. Хліб замочуємо в молоці.
2. Цибулю чистимо і нарізаємо кільцями, потім обсмажуємо.
3. Рибне філе, як судака, так і муксуна, нарізаємо шматочками дрібніші.
4. Промалываем віджатий хліб, шматочки філе і цибулю на м’ясорубці – отримуємо рибний фарш.
5. Масло вершкове, тільки що вынутое з холодильника, трьом крупно. Кладемо його в фарш і доливаємо воду – зовсім трошки. Вимішуємо.
6. Формуем котлетки, розміром невеликі, однакові, вивалюємо їх у борошні і розбовтаному яйці, смажимо. На кожну сторону відводимо близько 3-х хвилин. Кришка на сковорідці повинна бути закритою.
7. Подаємо гарячими, гарнируем картопляним пюре.
