Багато хто знає, що такий вид маринування чудово підходить для шашликів. Але не у всіх є можливість виїжджати на природу, щоб побалувати себе. Тому в цій статті будуть представлені оригінальні рецепти м’яса в кефірі у духовці, яке можна приготувати не тільки на свята, але і для повсякденного столу.
Яловичина в горщиках
Вдалий рецепт для яловичини, адже м’ясо виходить дуже ніжне і з легкою кислинкою, яку надає кефір.
На один кілограм яловичини потрібно:
- за два овочі (цибуля і морква);
- літр кисломолочного напою;
- спеції;
- 200 г сиру твердих сортів.
Процес приготування м’яса у кефірі в духовці.
- Моркву шаткують тоненькими кружальцями, а цибулю – півкільцями.
- Яловичину нарізують дрібними кубиками.
- На дно спеціальних горщиків наливають трохи рослинного масла.
- Далі продукти укладають шарами: цибулю, моркву, м’ясо і повторюють.
- Кожний шар слід посолити і додати спеції.
- Зверху інгредієнти акуратно заливають кисломолочним напоєм.
- Ставлять в духову шафу на три години, температура нагріву не повинна перевищувати 180 градусів.
- За 15 хвилин до повної готовності посипають сиром, подрібненим на крупній тертці.
Кролик в кефірі з гірчицею
На кілограм м’яса необхідно приготувати наступні інгредієнти:
- одна склянка кисломолочного продукту;
- столову ложку гірчиці, не сухий;
- кілька картоплин;
- одна цибулина;
- спеції (паприка, часник сушений, розмарин, листя лавра).
Покрокове приготування м’ясо в кефірі у духовці.
- М’ясо миють, нарізають порціонними шматочками і викладають у каструлю.
- Перед тим як замаринувати, слід пам’ятати, що тушку молодого кролика витримують близько трьох годин, а ось якщо дорослий кролик, то краще залишити в маринаді на всю ніч.
- До м’яса відправляють цибулю, нашатковану півкільцями, і всі спеції, а також сіль.
- Коли перемішують інгредієнти, необхідно трохи натискати руками, щоб цибуля пустив сік.
- Заливають кисломолочним продуктом і ще раз ретельно перемішують.
- Поки м’ясо маринується, можна зайнятися картоплею. Його чистять і шаткують невеликими скибочками, зверху поливають рослинним маслом, солять і перчать.
- Коли м’ясо замаринувалося, можна приступати до наступної процедури. На змащений лист для запікання укладають картоплю, зверху маринований цибулю, порізану тонкою соломкою.
- У каструлю з м’ясом викладають гірчицю, і нехай постоїть хвилин десять, поки нагрівається духова шафа.
- Зверху на цибулю укладають шматочки кролика, щільно загортають деко фольгою і відправляють запікатися на сорок хвилин, температура нагріву не більше 200 градусів.
- Після закінчення цього часу фольгу знімають і залишають запікатися ще на 30 хвилин.
Куряче м’ясо, замариноване в кефірі
У духовці курка готується дуже швидко. Щоб приготувати цю страву, знадобляться такі продукти:
- один кілограм м’яса;
- склянка кисломолочного продукту;
- 60 грам кетчупу;
- пара зубків часнику;
- по одній чайній ложці солі і спецій для курки.
Покроковий рецепт м’яса в кефірі у духовці.
- Курку нарізають невеликими шматочками і поміщають у підготовлену глибоку посуд. Для більшої гостроти окремо кожен шматочок можна поперчити.
- В окремій каструлі готують маринад. Для цього змішують сіль, спеції, подрібнений часник, будь кетчуп і все заливають кефіром. Ретельно перемішують, щоб сіль розчинилася, а суміш стала однорідною масою.
- Получившимся маринадом заливають шматочки курки і витримують у прохолодному місці не менше чотирьох годин.
- Форму для випікання змащують олією соняшника, зверху укладають цибулю, подрібнений тонкими кільцями.
- На цибулю розкладають м’ясо і поміщають на сорок хвилин в духовку (200 градусів).
Подавати до столу страву можна з будь-яким гарніром або овочами.
Пиріг на кефірі з м’ясом в духовці
Розглянемо докладніше рецепт холодцю пирога з м’ясним фаршем. Рідке тісто – найкращий варіант для приготування борошняної страви на швидку руку.
Складові:
- два сирих яйця;
- склянка борошна;
- 250 міліграм кефіру;
- чайна ложка соди;
- 0,5 кг будь-якого фаршу;
- дві цибулини;
- сіль.
Процес приготування.
- Кисломолочний напій виливають у глибокий посуд і додають харчову соду. Через п’ять хвилин додають такі продукти: борошно, яйця і сіль. Ретельно перемішують.
- Форму для запікання попередньо змащують рослинним маслом, зверху присипають панірувальними сухарями. Вилити половину тіста. Зверху рівномірно розподіляють обсмажений фарш з цибулею і заливають рештою тестом.
- Час випікання – не більше сорока хвилин при температурі 160 градусів.
Для такого пирога підійде і рибна начинка.
М’ясо в кефірі в духовці – дуже ситне і смачне блюдо, щоб його приготувати, не знадобиться багато зусиль, просто необхідно дотримуватися запропонованих рецептів.
