В даний час приготувати смачну і незвичайну заготівлю на зиму дуже просто. У цьому Вам допоможуть рецепти, кращі з яких ми включили в спеціальну добірку. Дана публікація стане у нагоді кожній господині.
1. Кабачки з лимоном
Інгредієнти:
– молоденькі кабачки – 1 кілограм
– лимон – 1 штука
– базилік – 1 пучок
– яблучний оцет – 2 склянки
– сіль – 1 столова ложка
– болгарський перець – 1 штука
– перець чилі – 1 штука
– оливкова олія – 500 мілілітрів
Як приготувати кабачки з лимоном:
Нарізаємо кільцями кабачки. Робимо маринад: оцет додаємо 4 склянки води, змішуємо, солимо і доводимо до кипіння. В маринад додаємо нарізані кабачки і варимо протягом 2 хвилин. Після цього їх виймаємо і обсмажуємо на рослинному маслі, поки не з’явиться золотава скоринка. Ріжемо лимон (разом з скоринкою), перець чилі і базилік. Розкладаємо кабачки упереміж з лимоном, базиліком і перцем по стерилізованим банкам. Заливаємо вміст банок маслом так, щоб була покрита вся поверхня. Зберігати необхідно в прохолодному місці.
2. Маринований селера
Інгредієнти:
– стеблевый селера – 500 грамів
– часник – 4 зубчики
– лавровий лист – 3 штуки
– чорний перець – 4 горошини
– оцет – 1 стакан
– сіль – 2 столові ложки
– цукор – 4 столові ложки
Як приготувати мариновану селера:
Селеру нарізаємо. Готуємо маринад: змішуємо 4 склянки окропу, цукор, сіль і оцет. В стерилізовані банки кладемо часник, лавровий лист і перець. Додаємо селеру. Вміст банок заливаємо маринадом і закатуємо.
3. Ікра з гарбуза, баклажанів і томатів
Інгредієнти:
– м’якоть гарбуза – 1 кілограм
– баклажани – 1 кілограм
– томати – 1 кілограм
– часник – 4 зубчики
– рослинна олія – за смаком
– сіль, чорний перець – за смаком
Як приготувати ікру з гарбуза, баклажанів і томатів:
Подрібнюємо гарбуз. Для цього рекомендуємо скористатися блендером. Поміщаємо в блендер баклажани і також подрібнюємо. Нарізаємо помідори. Баклажани і помідори обсмажуємо на рослинному маслі. Всі наявні овочі змішуємо і додаємо роздавлений часник. Тушкуємо протягом 30-40 хвилин. Після цього солимо і перчимо.
Розкладаємо ікру по стерилізованим банкам, заливаємо олією, закатуємо і ставимо вверхдном до повного охолодження.
4. Болгарський перець консервований
Інгредієнти:
На трилітрову банку:
– болгарський перець – 8 штук
– кріп – 1 пучок
– оцет – 5 столових ложок
– вода – 500 мілілітрів
– цукор – 4 столові ложки
– сіль – 1 чайна ложка
– перець горошком – 5 штук
– оцет – 3 столові ложки
– рослинна олія – за смаком
Як приготувати консервований болгарскийперец:
Для початку необхідно приготувати розсіл: з’єднуємо 1 літр води, сіль, цукор, всі спеції, оцет і порізаний кріп. Доводимо до кипіння. Беремо болгарський перець. Проколюємо кожен виделкою в декількох місцях і укладаємо в каструлю з киплячим розсолом. Після приготування перці треба витягти з гарячого розсолу, розкласти по стерилізованим банкам і знову залити розсолом. На завершення закатуємо, перевертаємо банки догори дном і закутуємо ковдрою.
5. Маринована буряк по-домашньому
Інгредієнти:
– велика буряк – 3 штуки
– оцет – 250 грамів
– цукор – 1 столова ложка
– сіль – 1/2 чайної ложки
– чорний перець – 3 горошини
– лавровий лист – 3 штуки
– гвоздика – 3 штуки
Як приготувати мариновану буряк по-домашньому:
Відварюємо, а потім натираємо на тертці буряк. Доводимо до кипіння 1 літр води і додаємо в нього оцет, цукор, сіль і всі приправи. Заливаємо буряк маринадом (повинна вийти густа маса). Викладаємо буряк в стерилізовані банки і закатуємо.
