Смачне полуничне варення з цілої полуниці. Покроковий рецепт з фото

Варення – це не тільки смачно і ситно, але його ще можна використовувати у приготуванні пиріжків, пирогів і сочников. Якщо ви жити не можете без полуниці, тоді можете закачати собі кілька баночок на зиму. Скористайтеся нашим покроковим рецептом з фото, і полуничне варення, в густому сиропі з цілими ягідками, буде вас і ваших дітей, радувати своїм смаком весь рік. Ще один плюс цього рецепта полягає в тому, що вам потрібно зовсім мало продуктів, так що витративши мінімум грошей ви приготуєте чудовий десерт.

Інгредієнти:

1. Цукор – 1 кг

2. Полуниця – 1 кг

Як варити полуничне варення

1. Полуницю переберіть, видаліть плодоніжки і промийте.

2. Візьміть велику емальовану миску, або навіть тазик, і перекладіть туди підготовлені ягоди. Засипте цукром полуницю. Для приготування варення завжди використовувати емальовані ємності з широким дном.

3. Залиште полуницю з цукром в такому стані мінімум на чотири години, щоб ягоди пустили сік, який необхідний для гарного сиропу.

4. Після закінчення часу поставте ємність з полуницею на повільний вогонь.

5. Нехай рідина поступово закипає на мінімальному вогні. Перемішувати ложкою варення не варто, краще з допомогою прихватки акуратно посувайте миску з боку в бік. Так і варення перемішається, і ягоди не втратять форму.

6. Коли сироп закипить, нехай повариться ще близько п’яти хвилин, а потім зніміть ємність з конфорки і залиште остигати при кімнатній температурі на три години.

7. Щоб акуратно зібрати пінку злегка покрутіть таз так, щоб вся пінка зібралася в середині ємності. Видаліть її за допомогою шумівки.

8. Для створення гарного, правильного варення необхідно дотримуватися певної системи. Кілька раз прокип’ятити варення, протягом п’яти хвилин на тихому вогні, а потім дати йому повністю охолонути і настоятися протягом трьох годин. Далі варити, знову ж таки на мінімальному вогні, в три прийоми, по п’ять хвилин з інтервалом охолодження в п’ять годин. Не забувайте знімати пінку.

9. Визначити готове варення чи ні – дуже просто. Візьміть охолоджене в холодильнику блюдце і нанесіть на нього трохи сиропу. Розділіть рідина пальцем на дві частини і, якщо вони не будуть розтікатися, то все ви приготували чудову полуничне варення на зиму. Залиште десерт в мисці на ніч, а то якщо зразу ж його закачати, то ягоди спливуть наверх. Після закінчення часу стерилізуйте банки з кришками, расфасуйте в них готове варення і укупорьте. Зберігайте в прохолодному, темному місці або в холодильнику.