Супи французької кухні – це щось особливе. Традиційно вони легкі, вишукані, і тому їх подають на вечерю, а не обід, як ми звикли.
Інгредієнти
– ½ Кг курячого філе
– 400 р картоплі
– 180 г моркви
– 150 г цибулі
– 3 лаврових листки
– 200 г плавленого сиру
– 2 горошини чорного перцю
– 2 горошини запашного перцю
– сіль
– масло вершкове
– зелень
– чорний мелений перець
– грінки
Смачний французький, сирний суп з куркою. Покроковий рецепт:
1. Беремо трилітрову каструлю для супу. Кладемо курятину, заливаємо водою, ставимо на вогонь. Коли вода закипить, кидаємо всі заготовлені горошки перцю, сіль (1 ч л), лаврові листочки. Варимо, відрахувавши 20 хвилин від моменту закипання. М’ясо виймаємо і відкладаємо.
2. Овочі миємо й чистимо, обсушуємо. Нарізаємо цибулю і картоплю кубиками, моркву тремо – все кладемо окремо. Також ріжемо невеликими шматочками курятину. Брусок плавленого сиру ріжемо подрібніше, кубиками, або просто тремо на тертці.
3. Бульйон знову змушуємо закипіти, кидаємо картоплю. Після того, як почнеться кипіння, варимо 5-7 хвилин.
4. Робимо легку засмажку. Для цього розплавляємо вершкове масло на сковорідці, кладемо спочатку цибулю, потім терту моркву. Пасеруємо, підсолюємо, посипаємо перцем, потім кидаємо в каструлю з супом. Знову варимо 5-7 хвилин.
5. В принципі, все вже зварилася, пора кидати варене м’ясо. Проваривши суп 3-4 хвилини після закипання, висипаємо подрібнений плавлений сир, розмішуємо. Коли шматочки сиру розчиняться в супі, знімаємо з вогню.
6. Розливаємо суп по тарілках, посипаємо зеленню. Він дуже хороший з грінками, якщо хто любить. Можна їх поставити на стіл, і, хто захоче, зможе взяти.
