Випічка – це один з найпростіших способів ситно перекусити. А домашня випічка – це ідеальний спосіб перекусити ще й смачно і не тільки Вам, але і всій Вашій родині. Та й питання «Що взяти поїсти на роботу?» відпаде сам собою. Ми представляємо Вам чудовий сирний пиріг з в’яленими помідорами, рецепт приготування якого Ви знайдете нижче.
Кількість інгредієнтів розрахована на форму для запікання розмірів двадцять два-двадцять чотири сантиметри.
Інгредієнти:
Для тіста:
1. Сто двадцять грам охолодженого вершкового масла;
2. Сто вісімдесят п’ять грам цільнозерновий або звичайного пшеничного борошна;
3. Дві-три столові ложки води;
4. Пів чайної ложки солі.
Якщо Ви хочете використовувати свій улюблений рецепт тіста, то врахуйте, що його повинно бути не менше ніж триста грам.
Для начинки:
1. Двісті-п’ятдесят-триста грам твердого сиру (Чеддер, Грюйер, Проволоне тощо);
2. Чотири яєчних жовтки;
3. Двісті грам жирних вершків;
4. Двісті грам в’ялених помідорів;
5. Зелень за смаком;
6. Сіль;
7. Перець.
Охолоджене масло наріжте невеликими шматочками і покладіть в чашу блендера. Додайте борошно і сіль і подрібніть все вміст в дрібну крихту.
Візьміть чисту миску і викладіть в неї отриману масу, долийте дві-три столові ложки води, замісіть тісто і скачайте з нього кулю, після чого загорніть в плівку і приберіть в холодильник на годину.
Тісто не потрібно заважати довго і ретельно і бажано обходитися найменшою кількістю води, щоб воно було сухим.
По закінченню часу дістаньте тісто з рефрижератора, розкотіть за розмірами Вашої форми і помістіть його в неї, потім знову покладіть в холодильник на тридцять-шістдесят хвилин.
Розігрійте духовку до ста сімдесяти-ста вісімдесяти градусів.
На поверхню тіста постеліть пергамент або термостійкий плівку, а зверху засипте рисом і поставте в духовку на вісім-десять хвилин. По закінченню часу видаліть прокладку і зернові і поверніть допекаться на десять хвилин. Тісто має бути майже пропеченим.
Тепер можна зайнятися приготуванням начинки. Вершки і жовтки змішайте між собою і збийте віночком, після чого додайте в суміш сир, натертий на тертці. Близько п’ятдесяти грам для посипання пирога після випікання. Ще всипте сіль, перець і дрібно порубаний лук.
В’ялені помідори покладіть на серветку і дайте їм обсохнути від масла. Покладіть їх в блендер і подрібніть до кашоподібного стану. Але пам’ятайте, що з помідор не повинна вийти паста.
Припечену основу витягніть з духовки, трохи остудіть, після викладіть на неї помідорну кашу, а потім залийте сирною масою. Натріть на крупну тертку відкладений сир і посипте ним пиріг. Поверніть в духовку форму на десять-п’ятнадцять хвилин. Якщо не збираєтеся подавати випічку відразу – приберіть його в холодильник.
