Крекер – це один з видів печива. В його основі борошно, масло (рослинне або вершкове) і яйця. Класичні крекери посипаються або обвалюються в солі. Також існують печива з різними добавками: кмином, перцем, паприкою, сиром, томатами, цукром, шоколадом, маком, сухофруктами, горіхами і навіть бананом.

Спочатку печиво було дешевим, виступало пісної заміною хлібу, у складі мало лише борошно і воду. Пізніше в них почали класти масло, цукор, сіль та інші добавки.

Подавати крекери можна з сиром, сиром, джемом, варенням, медом і запивати чаєм, компотом, молоком або кефіром. Загалом, політ фантазії!

Сирні печива

У цій статті мова піде про сирних крекерах. Вони відрізняються від звичайних наявністю сиру або сиру в своєму складі. Вони солоні, за кольором трохи жовтіше класичних, мають яскраво виражений сирний присмак. За бажанням, в них можна додавати дрібно посічену зелень, кмин, паприку, кунжут, сушений базилік або інші приправи за вашим смаком.

Покроковий рецепт сирних крекерів в домашніх умовах

Такі крекери – дуже смачне печиво, яке дуже швидко змітають зі столу. Вони ніжні й хрусткі, трохи масляниста, з яскравим сирним смаком. Сирні крекери припадуть до смаку дітям, особливо якщо будуть за формою схожі на тварин. Чоловікам їх можна запропонувати в якості закуски до пива, а школяреві – як снеки на перекус.

Отже, для приготування знадобляться такі інгредієнти:

  • 1 1/5 склянки борошна;
  • 1/2 чайної ложки солі;
  • 1/4 чайної ложки паприки;
  • 1/8 чайної ложки часникового порошку;
  • 4 столові ложки холодного несолоного масла;
  • 160-170 грамів екстра-гострого сиру “Чеддер” (можна взяти будь-який інший сир, але смак не буде таким яскравим);
  • 2 столові ложки холодної води;
  • дрібна сіль, для обвалки (за бажанням).

Увага! У даному рецепті сирних крекерів всі інгредієнти повинні бути холодними. Необхідно:

  1. Помістити борошно, сіль, паприку, часниковий порошок та олію у велику миску. Відкласти.
  2. Натерти сир в кухонному комбайні, оснащеному диском подрібнення, або на тертці.
  3. З’єднайте сир з борошняної сумішшю, перемішайте.
  4. Розітріть суміш з борошна, сиру і масла в грубу крихту. Найлегше це зробити за допомогою кухонного комбайна.
  5. Поступово підливаючи воду, вимішуйте тісто до тих пір, поки не сформується пружний шар.
  6. Помістіть тісто між двома листами пергаментного паперу і розкачайте на прямокутник завтовшки 3-4 міліметра. Перевірте, щоб він уміщувався на стандартний аркуш для випічки.
  7. Складіть тісто, не звільняючи від пергаменту, і відправте в холодильник на 30 хвилин. Розігрійте духовку до 180 °С.
  8. Зніміть верхній лист пергаментного паперу. Використовуйте лінійку і різак для піци, щоб вирізати квадрати з тіста довільного розміру. Використовуйте кінець дерев’яної шпажки, щоб виконати невеликі дірочки в печиво. Це дозволить уникнути “пузирчастість” після випічки. (Можна використовувати формочки у вигляді тварин, геометричних фігур тощо)
  9. Перенести приблизно половину крекерів на лист для випічки з пергаментным покриттям, залишаючи за кілька міліметрів між кожним крекером. (Охолодіть тісто). За бажанням, злегка посипайте крекери сіллю.
  10. Випікайте сирні крекери до тих пір, поки низ і боки печива не подзолотятся, а верхівка стане сухою (від 10 до 12 хвилин). Перенесіть крекери в тарілку і охолодіть. Таким же чином спечіть залишилося печиво.

Як зберегти сирні крекери хрусткими?

Щоб крекери залишалися хрусткими після випічки, витіснили зайву вологу, яка може викликати цвіль, після випікання останньої партії печива не вимикайте духовку відразу. Перекладіть крекери на деко, поверніть їх в охолоджуючу піч, «сушіть» там протягом ночі, принаймні, не менше 8 годин.

Особливості зберігання

Щоб ваші крекери залишалися хрусткими і смачними, зберігайте їх в герметичному контейнері в сухому, темному місці. Там вони будуть залишатися хрусткими протягом тижня, а може і довше. Важко сказати, адже, як правило, такі речі довго не залежуються, а змітаються за кілька днів.

Ви можете бачити на фото сирні крекери, приготовані за цим рецептом.

Де використовувати крекери?

З використанням крекерів можна приготувати безліч смачних і цікавих страв. Крекери застосовують як коржів для солодких і закусочних тортів, наприклад, з сирними крекерами можна приготувати торт-закуску з червоною рибою, сиром і м’яким сиром. В якості основи ці маленькі печеньки можна використовувати для канапе, подавати на фуршеті з різними намазки – виглядає дуже ефектно, готується просто, а смак чудово!

Також крекери можна подрібнити в блендері і застосовувати для приготування основ для чізкейків без випічки, шоколадної ковбаси, тістечка “картопля” та інших десертів. Також крихти печива можна використовувати для прикраси тортів і рулетів.

Загалом, використовувати крекери можна під безліч страв, тут є де розвернутися фантазії! Пам’ятайте, що, приготувавши крекери самостійно, ви будете на 100 % впевнені в їхній якості, зі спокійною душею запропонуйте страва з них дітям і всій родині.