Сир сметанковий відрізняється хорошими смаковими якостями і приємним ароматом. Це легкий і ніжний продукт. Він має еластичну консистенцію, в розрізі можна помітити рівномірно розташовані вічка неправильної форми. Виробництвом такого сиру займається кілька заводів. Підприємства розташовані на території Білорусі, Російської Федерації, України.
Основні властивості продукту
Сир сметанковий має світло-жовтим відтінком. Він має напівтверду текстуру.
Продукт виробляють з пастеризованого молока і ферментних препаратів. Для виготовлення сиру також вживаються закваски, які містять спеціальні бактерії. Він має злегка кислуватий, м’яким і ніжним смаком. Тісто має однорідну текстуру.
Продукт випускається у вакуумній упаковці. Вона являє собою пакети з багатошарової плівки. А про те, які інгредієнти використовуються при виготовленні сметанкового сиру,розповідається в наступному розділі.
Компоненти, що входять до складу продукту
При виробництві описуваного сиру використовують наступні складові:
- нормалізоване молоко коров’яче (пастеризоване);
- кухонна сіль;
- закваска, яка мезофільні і термофільні мікроорганізми;
- микробиальный ферментний препарат;
- азотнокислий калій;
- кальцію хлорид;
- барвник «анато» натурального походження.
Продукт, про який йде мова в статті, містить протеїни в кількості 19,1 грамів, ліпіди – 28,0 р. Крім того, він є джерелом корисних для організму сполук (вітамінів, мінеральних речовин).
У сиру «Сметанкового» калорійність досить висока. Вона становить 332 ккал. Продукт в нерозкритій упаковці може зберігатися протягом ста двадцяти діб від зазначеної дати виготовлення.
Корисні якості і вживання в кулінарних цілях
Сир сметанковий містить багато вітамінів і мікроелементів. В його склад входять важливі речовини, якими багате молоко. Тому він позитивно впливає на роботу всього організму. Крім того, сир сприяє зміцненню здоров’я пацієнтів, які страждають різними патологіями. Наприклад, продукт рекомендується вживати особам з недугами міокарда і судинної системи, а також при ушкодженнях кісткової тканини.
Він широко застосовується в кулінарії. Сир відмінно поєднується з вином, яке володіє солодким смаком, а також з плодами і ягодами.
Крім того, його вживають для приготування різних страв. Сир кладуть у запіканки, пироги, використовують в тертому вигляді як скоринки для піци.
Переваги продукту
Позитивних відгуків про сир «Сметанковом» чимало. Багатьом покупцям подобається його м’який, злегка солоний, ніжний смак, щільна, еластична консистенція, приємний вершковий аромат. Продукт зручно різати, так як він не прилипає до поверхні ножа. Його можна ділити на шматочки і подавати до святкового столу як закуску до вина, різних фруктів. Крім того, сир вживається як доповнення до різних страв. Продукт добре плавиться, утворює на поверхні запіканок і піци приємну кірочку золотистого відтінку.
Багато покупці помічають, що м’який смак і ніжна текстура дозволяють використовувати його для приготування бутербродів. Деякі вживають сир на сніданок з хлібом і кави. Цей продукт досить поживний, багатий корисними речовинами, а тому надає сил та енергії. Зручна упаковка товару дозволяє зберігати позитивні властивості протягом довгого часу.
Основні недоліки
Але деякі покупці говорять і про негативні якості сметанкового сиру. Ці споживачі стверджують, що в процесі виробництва даного продукту використовуються інгредієнти, які можуть негативно вплинути на здоров’я людини. Наприклад, барвник здатний спровокувати алергічну реакцію. Є покупці, які вважають, що ціна на цей товар є досить високою. Деяким не дуже подобаються смакові якості цього продукту. Вони вважають, що сир є надто солоним або гіркуватим.
