Приготувати чізкейк або сирний пиріг швидко і просто. Саме тому це ласощі з європейської та американської кухні займає лідируюче місце серед інших десертів.
Соковитий, ніжний, повітряний, з великою кількістю фруктів – при вигляді такого частування слинки течуть і у дітей, і у дорослих. Побалуйте свою сім’ю вишуканими ласощами, приготувати яке допоможе наш детальний рецепт з фото шоколадного чізкейку.
Інгредієнти, необхідні для основи пирога:
1,5 склянки шоколадне печиво (перебитого в крихту)
2 ст. ложки вершкового масла
Для начинки:
220 гр. вершкового сиру
1 склянка цукру
2 ст. ложки борошна
1 ч. ложка ваніліну
2 плитки гіркого шоколаду
4 яйця
Для декору:
0,5 склянки ягід (у нас чорниця)
цукрова пудра для присипки
Як приготувати смачний шоколадний чізкейк:
Ставимо за духовку на 160 градусів. Поки вона гріється, приготуємо основу для чізкейку. Змішуємо шоколадну крихту з печива з маслом. Добре розтираємо отриману масу і щільно укладаємо на дно форми, в якій будемо випікати наш пиріг. Відправляємо основу в розігріту духовку на 10 хвилин. Тим часом займемося начинкою. А саме, взобьем міксером сир вершковий, цукор, борошно і ванілін. В результаті вийде густа однорідна маса. Поступово вводимо в неї шоколад, який попередньо розтопили. У висновку, додаємо збиті яйця і ще раз все добре перемішуємо. Пам’ятайте, виливати начинку можна тільки в добре остигнула основу! Ще раз відправляємо все в духовку і очікуємо від 50 хвилин до години.
При приготуванні чізкейку, може виникнути проблема, яка негативно позначиться на зовнішньому вигляді пирога — це поява тріщин в начинці в процесі охолодження. Можемо запропонувати три варіанти уникнути цього:
– випікати пиріг на водяній бані, що забезпечить рівномірний прогрів;
– випікати при максимально низькій температурі і охолоджувати поступово (спочатку залишити в духовці з відчиненими дверцятами, і тільки потім діставати);
– дістати пиріг з духовки і через 10-15 хвилин остигання акуратно ножем відокремити чізкейк від стінок форми (у цьому випадку натяг поверхні приготовленої начинки зменшиться).
У будь-якому випадку, виймати сирний пиріг з форми слід тільки після повного його охолодження (майже 1,5—2 години). Дотримуючись цих правил, ваш шоколадний чізкейк буде без тріщин.
Вийнявши пиріг з форми, ставимо його години на 4 холодильник. Перед тим, як подавати на стіл, прикрашаємо поверхню чізкейку чорницею і присипаємо зверху цукровою пудрою. Для того, щоб шар цукрової пудри було рівномірним, її краще сипати на пиріг через дрібне сито.
Приємного вам чаювання!
