Що за риба — янтарна рибка? Таким питанням задавався раз у житті практично кожна людина. Як виявилося, янтарна рибка — це загальноприйнята назва сушеного минтая, який відноситься до сімейства тріскових. Дуже багатьом подобаються страви, приготовані з неї. Що відомо про бурштинової рибці: де вона мешкає, як її приготувати і яка від неї користь? Про це і не тільки ми розповімо в нашій статті.
Янтарна рибка
Відомо, що риба живе в тихоокеанських водах з низькою температурою на середній глибині. Особливою популярністю вона користується в Північній Каліфорнії, Японії, Кореї та Америки. Свою назву вона отримала завдяки особливому оливково-лілового окрасу. Найбільшу за розміром рибу можна зустріти в Береговому море, де її довжина становить близько 75 див. В Японському морі розмір бурштинової досягає майже 55 див.
З існуючого різноманіття рибних снеків однією з найбільш відомої і улюбленої є янтарна рибка з перцем, яка являє собою особливий делікатес. Його можна придбати практично в кожному супермаркеті. Готується ця закуска з минтая з додаванням невеликої кількості перцю.
Корисність бурштинової рибки з перцем
У рибці міститься величезна кількість вітаміну А, який робить її смак ніжним і неповторним. Крім цього янтарна рибка багата на такі вітаміни, як С, Е, РР, а також групи Ст. В ній міститься ряд корисних елементів: фтор, калій, фосфор і йод.
При грамотному приготуванні минтая смак риби стає особливо пікантним і, що дуже важливо, не втрачає своїх головних корисних якостей. Так, в 100 гр приготовленої рибки міститься 229,8 ккал, з яких жирів — 3 г, білків — 46,5 г, вуглеводів — 4,4 гр.
Корисність рибки полягає в поліпшенні роботи ШКТ, посилення кровотворного і сечогінний процесу. Крім цього, при помірному вживанні, відбувається поліпшення кровообігу. Однак не варто забувати, що під час приготування продукт стає солонішим тому краще надмірно не зловживати цією рибою.
Як приготувати рибку
Щоб приготувати смачну бурштинову рибку з вишуканим смаком в домашніх умовах, знадобляться наступні інгредієнти:
- філе минтая — 500 г;
- солі — 1 ст. л.;
- цукор — 1 ст. л.;
- гіркий перець — 0,2 ч. л.
Почати приготування слід з підготовки основного інгредієнта. Для цього філе риби необхідно порізати на невеликі брусочки розміром в 1 см і довжиною 15 див Потім їх варто помістити в окрему ємність, посипати цукром, сіллю, перцем і ретельно все перемішати.
Після цього минтай необхідно перекласти в невелику посуд рівними і щільними шарами. Трохи придавити рибку, накрити іншою тарілкою і сховати приблизно на добу в холодильник. По закінченні відведеного часу бурштинову рибку слід розкласти в духовці на решітці таким чином, щоб вона не зачіпала друг дружку.
Наступний етап – це просушування риби. Необхідно відкрити духовку і сушити рибу на мінімальному вогні протягом 5 годин. Але є й інший спосіб сушіння. Для цього минтай розкладається прямо на кухні, однак тоді сам процес триває довше. На це може піти від одного до двох днів, що не підходить тим, хто поспішає.
