Щі – смачне і корисне блюдо. При цьому ще і дуже просте. У них багато овочів, а значить, і вітамінів з корисними мікроелементами. Їх можна приготувати наваристими або зробити дієтичними, зберігши при цьому смакові якості.
Щи зі свіжої капусти з куркою
Калорійність на 100 г складає всього 14,9 ккал. Це блюдо досить легке, підійде для тих, хто стежить за своєю фігурою.
Нам знадобляться:
- курячий бульйон;
- одна морква;
- цибулина;
- половинка болгарського перцю;
- половина невеликого качана свіжої капусти;
- п’ять середніх картоплин;
- томатна паста, соус або помідори (заморожені і консервовані теж підійдуть);
- рослинна олія для смаження;
- цукор за смаком.
Спеції:
- сіль;
- лавровий лист;
- пучок свіжої зелені;
- кілька горошин запашного перцю.
Спосіб приготування
- Курячі грудки або філе киньте в холодну воду. Зніміть піну після закипання. Посоліть, додайте горошини перцю і лавровий лист. Варіть м’ясо 40 хвилин на маленькому вогні, після чого дістаньте його з каструлі.
- Картоплю наріжте, промийте і додайте в бульйон. Варіть ще 10 хвилин.
- У сковороду налийте олію і обсмажте порізану цибулю з морквою. Досить потримати їх кілька хвилин на середньому вогні.
- Додайте помідори і перець. Тушкуйте до стану м’якості.
- У бульйон з картоплею, додайте нашатковану капусту. Варіть близько 7 хвилин.
- Далі додавайте піджарку. Можна покласти щіпку цукру. Спробуйте на смак, якщо потрібно, то додайте трохи солі. Варіть ще 10 хвилин на невеликому вогні.
- М’ясо звільнити від кісток і поверніть у вже готові щі. Доведіть до кипіння і вимкніть. Щі повинні настоятися півгодини.
- Ну а тепер можете насолоджуватися легким ароматним супчиком!
Щі без піджарки
Пропонуємо рецепт щей зі свіжої капусти з куркою, калорійністю менше 14 ккал.
Продукти візьміть в тій же кількості, що і в попередньому рецепті.
- Зваріть бульйон. У воду разом з м’ясом покласти цибулину, моркву і горошини чорного перцю. Посоліть.
- Наріжте капусту, картоплю і болгарський перець.
- Подрібніть зелень.
- Помідори дрібно наріжте. Якщо помідорів немає, то візьміть ложку пасти або склянку соку.
- З готового бульйону дістаньте м’ясо, цибулю і моркву. Цибулину можна викинути, а м’ясо, очищене від кісток і нарізану моркву покладіть назад. Додайте картоплю і капусту, проваріть їх ще 15 хвилин.
- Покладіть помідори або томатну пасту.
- Прийшла черга болгарського перцю і зелені. Якщо ви не стурбовані схудненням, киньте чайну ложку вершкового масла для більш насиченого смаку. При бажанні додайте лавровий лист.
- Переконайтеся, що щі киплять, і вимикайте.
Щі в мультиварці з піджаркою
Продукти ті ж.
- Каструлю поставте на режим «Гасіння» або «Смаження». У чашку налийте масло і покладіть цибулю з морквою.
- Далі додайте капусту, картоплю і м’ясо. Залийте водою. Киньте горошини перцю і посоліть. Після цього змініть режим на «Суп». Час приготування – 50 хвилин.
- Після сигналу кладіть помідори, зелень і лавровий лист. Додатковий час – 15 хвилин в цьому ж режимі.
Швидкі щі в мультиварці готові. Запрошуйте всіх до столу!
Щі в мультиварці без піджарки
Відсутність піджарки знижує калорійність щів із свіжої капусти з куркою до мінімуму.
Продукти беруться в колишньому складі.
- Всі інгредієнти поріжте і покладіть в чашу: м’ясо, картоплю, капусту, цибулю, моркву. Додайте томатну пасту, соус або помідори, сіль, перець (якщо використовуєте горошок), лавровий лист. Залийте двома літрами води.
- Встановіть режим «Суп», виставте час – 30 хвилин.
- Хвилин за п’ять до закінчення додайте зелень і перець (якщо у вас він мелений), при необхідності посоліть.
- Після того як пролунав сигнал про закінчення готування, не поспішайте відкривати мультиварку. Нехай щі хвилин двадцять настоятися. Це зробить їх більш насиченими і ароматними.
У такому вигляді страва виходить низькокалорійним, але при цьому дуже ситним.
Корисні і смачні щі з свіжої капусти з куркою – низька калорійність, смак відмінний, приготування найпростіше. Це відмінний варіант першого страви на обід.
Скористайтеся одним з наших рецептів, щоб пригостити домочадців цим вітамінізованим кулінарним шедевром.
