Кінза – корисне однорічна рослина. Назва “кінза” з давньогрецької перекладається як “клоп”. Мабуть, це пов’язано з тим, що у зелені і недозрілих плодів є специфічний запах. Однак після їх висушування запах зникає. Трава дуже популярна на Кавказі і в країнах Азії. Давайте сьогодні розглянемо, які салати з кінзою можна приготувати.
Про кинзі
Кінзу вживають в їжу вже близько п’яти тисяч років. Ця пряна трава застосовується як в кулінарії, так і в медицині. Її називають також коріандром, однак це трохи різні речі. Кінза – це свіжа зелена приправа, а коріандр – це насіння рослини.
Рецепти салатів з кінзою
Кінзу зазвичай додають в екзотичні салати. Вона відмінно поєднується з динею, ківі, горіхами, сочевицею, шафраном, моцарелою, пекінською капустою, креветками, грейпфрутом, баклажанами, вишнею, квасолею, перцем чилі.
Кінза допомагає засвоювати важку їжу, покращує процеси травлення. Вона також підвищує апетит. Якщо вас не бентежить вельми специфічний запах цієї рослини, то сміливо використовуйте його для приготування різних страв. Давайте розглянемо, які салати з кінзою можна приготувати.
Салат з квасолі з сухариками і кінзою
Давайте зробимо салат з квасолею, кінзою і сухариками. Він дуже простий у приготуванні.
Що нам знадобиться:
- банку консервованої квасолі;
- три зубчики часнику;
- дві скибочки хліба;
- пучок кінзи;
- сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Хліб необхідно нарізати кубиками. Потім підсушити на сковороді без масла.
- Відкрити банку квасолі. Викласти її в миску.
- Часник подрібнити за допомогою преса. Подрібнити кінзу. Додати до квасолі.
- Салат посоліть і додайте перець.
- Сухариками посипаємо салат безпосередньо перед подачею, щоб вони не розм’якли.
Цей рецепт гарний тим, що готувати салат доведеться всього близько десяти хвилин. Ідеальний варіант, якщо до вас скоро нагрянуть гості, а вам їх нічим годувати.
Салат з індичкою, овочами і кінзою
Що потрібно:
- варене м’ясо індички;
- помідори;
- огірки;
- зелена цибуля;
- два зубчики часнику;
- кунжут;
- кінза;
- базилік;
- масло;
- сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Індичку нарізати кубиками.
- Помідори та огірки промити під проточною водою. Дрібно нарізати.
- Цибулю подрібнити.
- Часник пропустити через прес.
- Базилік і кінзу помити, нарізати.
- Тепер з’єднуємо разом всі інгредієнти, солимо, перчимо і додаємо масло.
Щоб він був більш пікантним, можете зверху при подачі посипати тертим пармезаном. Салат з кінзою і помідорами обов’язково сподобається вам і вашій родині. Приготуйте його на легкий обід або вечерю.
Салат з ківі, кінзою і волоськими горіхами
Давайте в наш раціон внесемо трохи екзотики. Незвичайне поєднання продуктів сподобається вашим дегустаторам.
Інгредієнти:
- чотири середніх ківі;
- дві жмені волоських горіхів;
- один пучок кінзи;
- масло волоського горіха;
- зубчик часнику;
- сіль.
Готуємо салат:
- Волоські горіхи промити та підсушити на сковороді або подрібнити, використовуючи качалку.
- Зубчик часнику пропустити через прес і розтерти з дрібкою солі.
- Кінзу промити під проточною водою і порізати.
- Ківі помити, очистити і нарізати кубиками.
- На тарілку потрібно викладати інгредієнти шарами. Полити олією і посипати часником з сіллю.
Не бійтеся експериментувати. Урізноманітніть ваш святковий або повсякденний стіл подібними закусками.
Салат з персиками, помідорами, кукурудзою і кінзою
Цей салат цілком підійде вам, якщо ви дотримуєтеся правильного харчування.
Що знадобиться:
- жовті помідори;
- персики;
- консервована кукурудза;
- перець чилі;
- сік лайма;
- оливкова олія;
- кінза;
- м’ята.
Спосіб приготування:
- Помідори промити під проточною водою разом з персиками. Нарізати все часточками.
- Банку консервованої кукурудзи відкриваємо, зливаємо рідину. З’єднуємо з помідорами і персиками.
- Додати перець чилі, масло, сік лайма і сіль.
- Зелень порубати. Полити заправкою салат.
Подавати салат потрібно порційно.
Салат з баклажанами і кінзою
Що потрібно:
- один баклажан;
- три середніх помідора;
- кінза;
- зубчик часнику;
- 30 г кукурудзяного крохмалю;
- рослинна олія;
- чайна ложка соєвого соусу;
- сіль.
Готуємо салат:
- Кінзу промити і порізати. Змішати з соєвим соусом.
- Баклажани промити, порізати шматочками і обваляти кожен з них в кукурудзяному крохмалі. Обсмажити на сковороді до появи скоринки. Потім скласти на серветку, щоб дати жиру стекти.
- Помідори порізати на часточки, промивання під проточною водою.
- Баклажани з помідорами змішати в мисці, додавши кінзу в соусі.
- Часник розчавити через прес. Додати в миску.
Салат з баклажанами з кінзою готується приблизно двадцять хвилин.
Користь кінзи
Існує думка, що кінза шалено корисна для організму. Щоб не бути голослівними, давайте дізнаємося, в чому ж полягає користь трави:
- Олії коріандру сприяють засвоєнню важкої їжі і коренеплодів, а також крохмальної їжі.
- Кінза нормалізує роботу серцево-судинної системи.
- Якщо в людини знижений апетит, спостерігаються проблеми з кишечником, кінза незамінна для організму.
- Позитивним чином впливає на роботу нервової системи, тому це ідеальний продукт для боротьби з депресивними настроями.
- Масла коріандру виводять з організму токсини, зайву воду і шлаки. Це ідеальний продукт для тих, що худнуть і стежать за вагою людей.
- Їжа, в яку додають кінзу, перетравлюється набагато швидше. Вживаючи рослина, ви не будете відчувати важкість у животі.
- Кінза застосовується для лікування захворювань порожнини рота.
- Продукт сприяє зниженню рівня шкідливого холестерину і цукру в крові.
Як бачите, цей продукт коштує того, щоб його вживати в їжу.
Калорійність і харчова цінність
Зазвичай це найцікавіший розділ статей для людей, охочих скинути зайві кілограми. Отже, давайте розберемося. На 100 грамів продукту доводиться:
- 23 ккал;
- 2.1 г білка;
- 0.5 г жиру;
- 3.7 г вуглеводів.
Однак у сушеної меленої кинзі калорій більше в 9 разів:
- 216 ккал;
- 3 г білка;
- 0 г жиру;
- 54.5 г вуглеводів.
Кінзу часто застосовують при складанні раціону для схуднення, оскільки, як ми вже вказали, вона виводить з організму все зайве. Також вона низькокалорійна, що сприяє зниженню ваги.
