Кальмари – прекрасний продукт, який можна застосовувати і для зимового часу, і для різних дієт.

Перетравлювати кальмара не можна, інакше він стане жорстким, а тонкий смак загубиться. І треба пам’ятати, що ніжний смак кальмара легко перебити чимось більш грубим і інтенсивним, тому компоненти для салатів треба вибирати акуратно. В усякому разі, зі свіжими овочами кальмар поєднується чудово.

Салат зимовий з кальмарів і овочів

Інгредієнти

– філе з кальмарів, 300 г

– огірки з закачування, 3 шт
– картопля варена, 3 шт

– горошок зелений з консервів, 200-250 г
– морква відварна, 3 шт
– 100-150 г майонезу
– сіль

– перець

– цукор

1. Кальмари чистимо, витримуємо в гарячій воді 3 хвилини. Потім, підсолюємо, відварюємо 4 хвилини. Остуджуємо, вийнявши з води.

2. Овочі позбавляємо від шкірки, включаючи огірки, ріжемо смужками. Кальмари теж – такими ж.

3. Додавши до майонезу, якщо потрібно, цукор, перець, сіль, заливаємо нарізані смужки і акуратно перемішуємо. Викладаємо овочі на листя салату (якщо вони є), покладені в салатницю, прикрашаємо.

Салат з кальмарів з яйцями і рисом

Інгредієнти

– 200 г кальмари, філе
– 3 яйця

– сметана, ½ склянки

– рис, 100 г
– 100 г горошку, зеленого консервованого

– 2 ст л майонезу

– сіль

– перець

– зелень кропу.

1. Зваримо рис, промиємо і остудимо. Варимо яйця, дрібно рубаємо. Кальмари варимо 3-5 хвилин, нарізаємо з них «локшину».

2. Змішуємо рис з іншими інгредієнтами. Робимо соус зі сметани, приправ і майонезу, заливаємо їм салат. Нарізаємо кріп і посипаємо салат.

Салат з кальмарів з картоплею і огірками

Інгредієнти

– 400 г кальмарів, філе

– 1 цибулина

– 1-2 огірочка, солоних або свіжих
– 300 г вареної картоплі
– 1 ст л рослинного масла

– сіль

1. Кальмари варимо, ріжемо локшиною. Картоплю нарізаємо кубиками, цибуля – півкільцями. Огірки нарізаємо частина – скибочками, частина – соломкою.

2. Всі компоненти салату перемішуємо, присмачую маслом, присаливаем і приперчиваем.

Салат з кальмарів з морською капустою

Інгредієнти

– кальмари-100 г

– 1 банка морської капусти, консервованої, близько 250 г
– 1 коренеплід моркви

– 1 цибулина
– 2-3 ст л рослинного масла
– 1 год л оцту 3%

– перець

– сіль

– зелень петрушки

1. Кальмари чистимо, варимо 3-5 хвилин. Остудивши і висушивши, нарізаємо їх соломкою.

2. Цибулю шаткуємо, моркву ріжемо кубиками дрібніші.

3. Змішуємо з морською капустою всі інші компоненти. Кладемо сіль, оцет, масло і перець. Прикрашаємо порізаною петрушкою.

Салат з кальмарів з журавлиною і яблуками

Інгредієнти

– кальмари, філе, 500 г
– капуста квашена 500 г

– яблука, 50-100 г
– ягоди журавлини, 50 г
– цибулю зелений-100 г

– цукор, 1-2 ст л
– 2 ст л рослинного масла

– сіль

– спеції

– зелень кропу і/або петрушки

1. Кальмари варимо, остуджуємо і ріжемо. Журавлину моєму і перебираємо, сушимо. Яблука нарізаємо соломкою.

2. Змішуємо всі інгредієнти з квашеною капустою, приправами і маслом, перемішуємо.

3. Прикрашаємо салат зеленою цибулькою, петрушкою і кропом.