Що таке лоба? В деяких місцевостях так коротко і влучно називають редьку, або ж дайкон. Салати з лоби готуються різноманітні: пікантні і ніжні. Також популярний салат з редьки на корейський манер, пікантний, з ноткою солодкості і кислоти. Можна приготувати і більш швидкий варіант, наприклад, з яблуком або ж тертим сиром.
Ніжний салат з яблуком
Це один з найпростіших варіантів приготування салату. На нього йдуть хвилини. Для даного рецепту салату з лоби потрібно взяти:
- одну редьку;
- пару невеликих морквин;
- одне яблуко;
- половину пучка петрушки;
- стільки ж зеленої цибулі;
- пару столових ложок майонезу.
Редьку і моркву чистять. Обидва інгредієнта труть на тертці. Яблуко також чистять від шкірки, прибирають насіння, нарізають тонкою соломкою. Зелень промивають, обтрушують від зайвої вологи і дрібно кришать. Всі інгредієнти з’єднують, заправляють майонезом. Салат з лоби з яблуком також можна заправити сметаною, але тоді може знадобитися сіль.
Салат «Гострий» з часником
Для такого варіанту цікавого салату потрібно взяти:
- дві редьки;
- сто грам твердого сиру;
- пару зубчиків часнику;
- трохи кропу для прикраси салату з лоби.
Також потрібен майонез для заправки страви. Редьку чистять, промивають, а після труть як можна дрібніше. Сир натирають. Часник пропускають через прес. Всі з’єднують, змішують. Заправляють майонезом. Прикрашають готовий салат з лоби гілочками кропу.
Корейський варіант салату
Таке блюдо виходить з яскравим східним колоритом. Для нього потрібно взяти:
- кілограм редьки;
- двісті грам моркви;
- дві головки цибулі;
- чотири зубчики часнику;
- трохи чорного і червоного меленого перцю;
- столову ложку насіння кунжуту;
- півтори столові ложки цукру;
- стільки ж солі;
- трохи коріандру;
- столову ложку лимонного соку;
- 150 грам рослинного масла.
Незважаючи на велику кількість інгредієнтів, салат з лоби по-корейськи готується досить просто. Редьку і моркву чистять, шаткують, кладуть овочі в миску. Змішують, приправляють сіллю і дають постояти близько тридцяти хвилин. Цибулю чистять і ріжуть кружальцями, досить тонко. На всіх кількості олії обсмажують цибулю, приблизно три хвилини, щоб він став золотистим. Після дають цього інгредієнта для салату охолонути. Часник очистити і дрібно кришать. Додають до постійно моркви і редьки цибулю з маслом, приправи, потім цукор і лимонний сік. Все змішують, дають салату настоятися і подають до столу.
Салат з курячим філе
Такий салат більш ситний. Також він виглядає ошатно. Для нього потрібно взяти:
- одну редьку;
- курячу грудку;
- дві головки цибулі;
- три варених яйця;
- столову ложку борошна;
- олія рослинна;
- майонез або натуральний йогурт для заправки;
- сіль і перець за смаком.
Філе нарізають смужками, приправляють сіллю і перцем і залишають приблизно на тридцять хвилин. Редьку чистять, нарізають кружечками, залишають її в холодній підсоленій воді на тридцять хвилин. Якщо редька занадто велика, то можна нарізати її півколом або четвертинками. Готове філе обсмажують на розігрітому рослинному маслі. Прибирають зі сковороди.
Цибулю чистять, нарізають кільцями, посипають борошном. Після колечка перекладають на сито і трясуть, щоб надлишки борошна пішли. Цибулю з рештками борошна обсмажують до золотистого кольору, після укладають на паперові серветки, щоб пішло зайве масло. З готової редьки зливають воду, віджимають руками. У салатник кладуть лобу, куряче філе, додають заправку, змішують. Яйця очистити і дрібно кришать, викладають їх гіркою, поверх курки і редьки. Навколо яєць укладають колечка хрусткого лука. Такий салат виходить оригінальним, в ньому є і ніжні яйця, і хрусткий цибулю. Також він поєднує і сирі, і прожарені інгредієнти, що додає йому пікантності.
Смачний салат з лобой, тобто редькою, – це чудовий спосіб урізноманітнити своє меню. Можна приготувати найпростіший варіант, наприклад, з морквою і яблуком. Також багатьом доведеться за смаком салат по-корейськи, з пікантною заправкою і часником.
