Урочисті застілля бувають рідко, тим більше треба мати у своєму арсеналі страви, гідні цього заходу. Пропонований салат – одне з таких страв. Він відрізняється прекрасною збалансованістю смаків, дуже декоративний і досить незвичайний. Та й набір продуктів говорить сам за себе: форель, червона ікра, екзотичні фрукти…
Ще один великий плюс салату – це можливість приготувати його швидко, буквально за 10 хвилин перед самим святом. Особливо, якщо риба приготовлена та чекає в холодильнику, разом з банкою ікри. Форель адже можна приготувати заздалегідь – на грилі або на пару або відварити, або просто взяти копчену.
Інгредієнти
– авокадо, 2 плоду
– філе форелі, приготоване заздалегідь, 2 шт
– грейпфрут червоний, 1 шт
– ікра червона лососева або кетова, 2 ст л
– олія оливкова, 3 ст л
– перець, змелений на млині
– сіль.
Це 4 порції, кожна порція – половинка авокадо з вмістом.
Як приготувати смачний салат з фореллю, авокадо і червоною ікрою:
1. Грейпфрут чистимо, витягаємо філе, збираємо сік, додаємо і сік, видавлений із залишків плоду. Саме філе ріжемо на невеликі шматочки.
2. Готуємо окремо заправку: змішуємо масло оливкове з 2-ма ст л грейпфрутового соку, перцем і сіллю. Переходимо до фруктів. Авокадо ріжемо навпіл, ложечкою вычерпываем м’якоть і кісточки. Кісточки викидаємо, а м’якоть ріжемо маленькими кубиками і тут же змішуємо з соком грейпфрута і з його філе.
Тепер беремося за філе форелі: ріжемо і його дрібними кубиками і змішати з фруктами, заливаємо все це заправкою і перемішуємо.
3. Половинки авокадо заповнюємо салатом і прикрашаємо червоною ікрою – по ½ ст л на порцію.
