Салати з червоною ікрою і морепродуктів корисні і смачні. Крім того, вони можуть бути незвичайним прикрасою будь-якого столу. Незалежно від того, з якого приводу пропонується частування, таке блюдо буде виглядати розкішно. Подібні салати зазвичай називаються «Морська перлина», і склад у них буває різний. Нижче приведені найбільш цікаві рецепти.

Варто відзначити, що в ікрі, червоній рибі і морепродуктах містяться незамінні жирні кислоти, які запобігають серцеві захворювання, депресію, погіршення зору, а також відіграють суттєву роль у розвитку мозку. При цьому звичайні скибочки хліба з маслом та ікрою або рибою надто банальні. На стіл хочеться подати щось більш оригінальне. З цієї причини і з’явилося так багато рецептів салату «Морська перлина».

Варіант з рулетиків

Якщо ви хочете подати на стіл розкішне ласощі, можете приготувати страву, в якому поєднуються одночасно салат і порційні рулетики. Це дуже смачно, привабливо і незвично. Для цього вам потрібна столова ложка вершкового масла або козячого сиру, тонкі скибочки копченого лосося, шматочок лайма, салат, огірки і, звичайно, червона ікра.

Вам слід лосось нарізати на довгі смужки шириною 2-3 см, покласти сир з одного боку, акуратно згорнути смужку риби в маленьку трубку і помістити ікру всередині (за допомогою маленької ложки).

Сервірувальне блюдо вистелити листям салату і скибочками лайма, розкладіть готові рулетики щільно один до одного упереміж з скибочками огірка. Прикрасьте зверху ікрою і подавайте.

Варіант з червоною ікрою і копченим лососем

Це простий і дуже хороший рецепт салату «Морська перлина». Щоб приготувати його, вам потрібно:

  • 100 г копченого лосося;
  • банку ікри 140 грамів;
  • 2 маленьких огірка;
  • два яйця;
  • банку зеленого горошку консервованого;
  • половинка червоної цибулі;
  • майонез;
  • жменя дрібно нарізаної листового салату.

Ця версія салату «Морська перлина» з червоною рибою та ікрою робиться так. Лосось і огірок слід розрізати на кубики. Відваріть яйця, а потім подрібніть їх спеціальною сіткою. Дрібно наріжте цибулю. Змішайте лосось, ікру, яйця, огірок, цибулю і горох. Заправте салат майонезом і покладіть його в салатну тарілку. Прикрасьте верхню частину подрібненим листовим салатом і невеликими горсточками ікри.

Варіант салату листкового

Це листковий салат «Морська перлина» з кальмарами. Для нього вам знадобиться:

  • 6 відварених яєць;
  • 4 відварених картоплі;
  • 150 грамів сиру напівтвердого;
  • 300 грамів консервованого кальмара;
  • 150 грамів ікри.

Натріть яйця, картопля, сир і кальмари на крупній тертці, кожен інгредієнт в окремій мисці. Потім розкладіть все сервіровочної мисці шарами в наступному порядку: кальмар, майонез, ікра, яйця, майонез, яйця, картопля, майонез, ікра, сир, ікра, а потім залишки яєць, картоплі і сиру. У результаті виходить шикарна листкова закуска.

Варіант з апельсинами і куркою

Салат «Морська перлина» з червоною ікрою може включати в себе не тільки рибу і морепродукти, але і курку. Для цієї версії закуски вам потрібно:

  • 200 грамів курки;
  • 1 апельсин;
  • 3 яйця;
  • 150 грамів ікри;
  • майонез.

Відваріть філе курки і яйця і розріжте їх на кубики. Очистіть апельсин від шкірки і плівок, розділіть кожну часточку на три частини. Змішайте курку, апельсини і яйця, заправити майонезом і поставте салат в миску. Прикрасьте шаром червоної ікри.

Варіант з ікрою і креветкою

Ця версія салату «Морська перлина» з креветками й ікрою має солодкий смак. Щоб приготувати його, вам потрібно:

  • 100 грамів креветок;
  • 1 банка червоної ікри (100 грамів);
  • 1 огірок;
  • половинка зеленого яблука;
  • майонез.

Відваріть креветки в підсоленій воді протягом 5-7 хвилин, очистіть і наріжте скибочками. Почистіть від шкірки і порізати огірок і яблуко. Спочатку покладіть яблука в салатницю, далі викладіть шари з огірка і креветок. Кожен шар повинен бути покритий майонезом. Прикрасьте приготовлений салат «Морська перлина» червоною ікрою.

Варіант з червоною ікрою і різними морепродуктами

Це розкішний салат, включає в себе кілька видів морепродуктів. Для його приготування вам буде потрібно:

  • 1 пакет коктейлю з морепродуктів (восьминоги, мідії, креветки, кальмари);
  • 1 пачка крабових паличок;
  • 2 столові ложки червоної ікри;
  • половинка морквини;
  • листя салату;
  • огірок;
  • помідор.

Цей салат «Морська перлина» з креветками, кальмарами і червоною ікрою готується так. Відваріть морепродукти в солоній киплячій воді протягом 5-7 хвилин. Наріжте моркву на спеціальній корейської тертці довгими смужками. Розірвіть листя салату на дрібні шматочки. Розріжте помідор і огірок на скибочки, крабові палички – на кубики. Для заправки змішайте по столовій ложці майонезу, кетчупу і гірчиці, влити чверть склянки густих вершків (30 %), добре перемішайте. Покладіть морепродукти, овочі і крабові палички на листя салату, полийте соусом, зверху розкладіть червону ікру. Як можна побачити з розміщеного нижче фото, салат «Морська перлина» виглядає дуже апетитно.

Варіант з копченого лосося і пекінської капусти

На жаль, не всі можуть собі дозволити купувати кілька видів морепродуктів для одного салату. В такому випадку можна приготувати «Морську перлину» тільки з копченим лососем і невеликою кількістю ікри для прикраси. Для цієї версії вам буде потрібно:

  • 1 великий качан пекінської капусти;
  • півтори столові ложки легкого вершкового сиру кімнатної температури;
  • 1 маленький авокадо, нарізаний клинами;
  • 220 грамів скибочок копченого лосося;
  • 1/4 маленького червоного цибулі, тонко нарізаного;
  • 1 столова ложка сметани;
  • 2 ч. л. білого бальзамічного оцту;
  • 2 ч. л. лимонного соку;
  • 1 столова ложка молодих каперсів без рідини;
  • лимонні дольки;
  • червона ікра.

Розкладіть листя пекінської капусти на тарілці. Зверху додайте шматочки авокадо, копченого лосося і цибулі. Збийте разом сметану, сир вершковий, оцет і лимонний сік в маленькій мисці. Полийте салат «Морська перлина» приготованим соусом і посипте каперсами. Прикрасити лимонними часточками і ікрою.

Варіант без майонезу

Цей салат з морепродуктів готується без майонезу. Подавати його бажано в порційних високих салатницях, розклавши всі компоненти шарами. Для приготування по цьому рецепту салату «Морська перлина» (фото дивіться нижче) вам потрібно:

  • 200 грамів приготованого коктейлю з морепродуктів (кальмари, креветки і мідії);
  • 2 помідори (нарізані);
  • 1 перець солодкий (порізана кубиками);
  • 1 банка чорних маслин без кісток, половинками;
  • 1 склянку зеленого салату (промитого і порваного на шматочки);
  • 2 столові ложки кунжуту;
  • 3 столові ложки соєвого соусу;
  • 2 столові ложки гранатового соку.

Кунжут обсмажте протягом 2-3 хвилин в сковороді без олії, постійно помішуючи. В порціонну салатницю покладіть шарами скибочки помідорів і солодкого перцю, зверху розкладіть листовий салат. Додайте маслини і зверху викладіть коктейль з морепродуктів. Полийте сумішшю соєвого соусу і гранатового соку. Посипте насінням кунжуту.

Варіант з омарів, картоплі та ікри

Це самий розкішний рецепт салату «Морська перлина». Якщо ви не можете придбати цей делікатесний морепродукт, замініть його імітацією з сурімі. Всього ж вам потрібно:

  • 6 хвостів омарів, 180-200 грамів кожен;
  • 3 столові ложки ріпакової олії;
  • 3 цибулі-шалот, очищені і крупно нарізаних;
  • подрібнений шматочок очищеного імбиру довжиною 1 см;
  • 1 середня морква, почищена і крупно порізана;
  • півсклянки сухого білого вермуту;
  • 4 гілочки свіжого чебрецю;
  • 4 гілочки свіжої петрушки;
  • 12 маленьких молодих картоплин;
  • 1 ст. л. несолоного вершкового масла, розтопленого;
  • 1 ч. л. морської солі;
  • 1 ст. л. нарізаного кропу;
  • півсклянки маскарпоне;
  • 6 склянок листя салату, розірваних на шматки;
  • оливкова олія – 1/4 склянки;
  • 1 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку;
  • 2 столові ложки червоної ікри.

Як це приготувати?

Розігріти духовку до 220 градусів. Помістіть хвости омара очищеної стороною вгору в жаровню, застелену щільною фольгою. Спечіть протягом 14 хвилин, або поки морепродукти не стануть непрозорими. Дайте охолонути, після наріжте м’ясо на шматочки.

У великій сковороді нагрійте одну ложку масла каноли на невеликому вогні і покладете туди лук-шалот, імбир і моркву. Обережно влийте вермут і розмішайте. Додайте чебрець і петрушку. Вимкніть плиту і залиште суміш просочуватися ароматами 20 хвилин, потім процідіть, поверніть в сковороду і випаруйте з неї рідину на невеликому вогні. Перекладіть в миску і дайте охолонути.

Між тим покладіть картоплю на деко з рештою 2 столовими ложками олії каноли і розтопленим вершковим маслом. Запікайте його протягом тридцяти хвилин. Охолодіть, потім розріжте картоплю навпіл або на чверті.

У великій мисці змішайте м’ясо омара, картопля, морську сіль, кріп, маскарпоне і півсклянки овочевої суміші. Добре розмішайте. Збийте оливкове масло і лимонний сік і змішайте подрібнений листовий салат з отриманої заправкою. Потім візьміть чотири великі сервірувальні тарілки, розкладіть на них суміш зеленого салату з маслом і соком лимона. Розділіть салат на 4 порції, покладіть в тарілки і посипте зеленню, прикрасити ікрою. Як можна побачити за цим рецептом з фото, «Морська перлина» в такій версії дійсно виглядає розкішно.

Варіант з креветок і авокадо

Цей варіант салату передбачає додавання ніжних креветок і стиглого авокадо. У поєднанні з лимонним соком ви отримаєте прекрасне ароматне блюдо. Для нього вам знадобиться:

  • 500 грамів середніх креветок, очищених;
  • 2 зубці часнику, пресованих або тертих;
  • дрібка морської солі;
  • 2 столові ложки несолоного вершкового масла;
  • 5-6 склянок нарізаного салату ромен;
  • 3 середніх помідора, нарізаних;
  • половинка середнього червоного цибулі, тонко порізаного;
  • половинка довгого огірка або 3 маленьких, дрібними шматочками;
  • 2 авокадо, очищених і порізаних;
  • кукурудзяні зерна з 2 свіжозварених качанів.

Інгредієнти для заправки:

  • сік одного великого лимона (3 столові ложки);
  • півсклянки дрібно порізаної петрушки (кінзи);
  • 3 столові ложки оливкової олії;
  • 1 чайна ложка морської солі;
  • 1/8 ч. л. чорного перцю.

Обітріть креветки паперовими рушниками і помістіть в миску. Додайте пресовані часникові зубчики, щіпку солі і перемішайте, щоб рівномірно приправити морепродукт.

Помістіть велику сковороду на плиту, розігріту до помірної температури. Додайте 2 ст. л. вершкового масла, розтопити його і покладіть в нього креветки в один шар. Смажте дві хвилини з кожного боку або до готовності. Перекладіть в тарілку і відставте в сторону.

Подрібніть, промийте і обсушіть 1 середню головку салату ромен. У вас повинно вийти близько 6 стаканів подрібненої зелені. Перекладіть це у велику миску. Тепер додайте 3 нарізаних помідори, тонко порізаний червоний лук, соломку з огірків, 2 порізаних кубиками авокадо і склянку кукурудзи.

Щоб зробити заправку, вилийте в невелику ємність 3 ст. л. свіжого соку лимона, потім дрібно наріжте близько половини склянки кінзи (петрушки) і добре розмішайте. Додайте туди ж 3 ст. л. оливкової олії, приправити морською сіллю і щедрою дрібкою чорного перцю і перемішайте разом з компонентами салату.

Варіант з подрібненого лосося

Ця версія «Морський перлини» відрізняється тим, що в якості заправки використовується мус з копченого лосося, який потім змішується з скибочками такої ж риби та іншими компонентами. Всього вам буде потрібно:

Для мусу з лосося:

  • 240 грамів філе копченої червоної риби;
  • 1 чайна ложка гірчиці;
  • 1/4 склянки несолоного масла вершкового;
  • 2 яєчних жовтка;
  • 1 столова ложка лаймового соку або лимонного;
  • 1 столова ложка каперсів;
  • щіпка перцю.

Для салату:

  • 120 г копченого лосося, нарізаного;
  • 1 столова ложка оливкової олії;
  • 1 середня цибулина-шалот, дрібно порізаний;
  • 2 столові ложки ікри (лососевої).

Використовуючи кухонний комбайн, змішайте яєчні жовтки, сік лайма і гірчицю, поки маса не вийде однорідної. У процесі перемішування додайте масло тонким струменем. Потім туди ж покладіть шматочки лосося і каперси, продовжуючи змішувати на високих оборотах. У вас повинна вийти маса, схожа на паштет.

Потім наріжте лосось для салату на дрібні шматочки. Додайте подрібнену цибулю-шалот, оливкова олія і ікру і обережно перемішайте. Зверху розкладіть лососевий мус рівним шаром, прикрасити ікрою.