Цей салат – одне з традиційних страв північноамериканської кухні. Незважаючи на назву, він названий не на честь великого римського полководця Гая Юлія Цезаря, а в честь людини, що придумав його – кухаря італійського походження Цезаря Кардіні. Класична версія салату включає в себе листя салату-ромен, пшеничні крутони, тертий пармезан, а також соус, який саме робить цей салат особливим. Його основа – сирі яйця, витримані хвилину в окропі і охолоджені. Однак соус зазнав змін – тепер сирі яйця не використовуються, оскільки великий ризик зараження сальмонельозом.
Інгредієнти:
1. Лист салату «Айсберг»;
2. Три-чотири штуки курячого філе;
3. Двісті грам сиру «Пармезан»;
4. Сухарики з білого хліба;
5. Дві-три головки часнику.
Для прикраси:
1. Відварене перепелине яйце;
2. Кілька помідорів-чері.
Для заправки потрібно використовувати соус «Цезар». Ви можете зробити його самі, але оптимальним варіантом буде покупка в магазині.
Куряче філе попередньо відваріть, а потім наріжте великими шматками і обсмажте, попередньо посоливши і додавши приправи.
Поки курка охолоджується, лист салату вимийте і наріжте його або нарвете руками.
Шматочки сала і курки змішайте між собою і додайте натертий часник, щоб надати салату гостроти. Заправте салат соусом «Цезар» або ж звичайним майонезом, додати сухарики і натертий «Пармезан». Прикрасьте салат перепелиним яйцем і помідорами-чері.
Якщо Ви хочете більш м’який варіант, то приготуйте соус на основі сметани. Він м’який і відмінно підійде тим, у кого поєднання таких продуктів, як оцет, гірчиця і лимон викликає печію.
Для сметанного соусу для салату візьміть склянку сметани і змішайте його з чайною ложкою гірчиці і з двома товченими зубчиками часнику.
До соусу можна додати парочку подрібнених маринованих огірків. Всі інгредієнти змішайте в блендері і масою полийте салат.
Приємного апетиту!
