Рулет з горбуші: два простих рецепти

Рулет з горбуші – це ніжне блюдо, з приголомшливим ароматом і пікантним смаком. Завдяки мінералами і вітамінами, що містяться в рибі, дане блюдо швидше насичує організм і збагачує його корисними речовинами.

Рулет з горбуші: рецепт і спосіб приготування

Інгредієнти, які вам знадобляться в процесі готування:

філе горбуші – 500 грам;
ріпчаста цибуля – 1 шт;
морква – 1 шт;
рис – 100 грам;
куряче яйце – 1 шт;
твердий сир – 100 грам;
сіль;
перець;
майонез – 50 грам;
за бажанням можна додати чорнослив 50 грам.

Розіб’ємо процес приготування на кілька етапів:

в першу чергу необхідно рис промити під проточною водою;
тепер відварюємо до готовності і даємо час охолонути до кімнатної температури;
ставимо вариься куряче яйце;
чистимо горбушу, відрізаємо голову і дістаємо хребет;
тепер солимо і перчимо рибне філе;
чистимо та миємо цибулю і моркву;
нарізаємо цибулю тоненькими кільцями, обсмажуємо на середньому вогні;
потім чистимо і натираємо моркву на тертці;
як тільки цибуля покриється золотистою скоринкою, додаємо моркву і тушкуємо до готовності;
в окремому посуді змішуємо рис і порізане яйце;
додаємо цибулю з морквою, приправи і майонез;
натираємо сир на крупній тертці, додаємо його до решти продуктів;
ретельно перемішуємо отриману масу викладаємо начинку на філе;
акуратно згортаємо його рулетиком і пов’язуємо ниткою;
далі загортаємо рибу в пергамент і викладаємо на деко;
випікається дане блюдо 45 хвилин при розігрітій духовці до 190 градусів.

Після закінчення призначеного часу дістаємо наш рибний рулет і перекладаємо його під прес.

Рулетики в панірувальних сухарях

Інгредієнти, які знадобляться для приготування страви, такі:

філе свіжої горбуші – 400 грам;
сіль;
перець;
сметана – 50 грам;
гриби – 150 грам;
одна середня цибулина;
панірувальні сухарі;
куряче яйце – 3 шт.

Спосіб приготування:

відокремлюємо рибу від голови і кісток;
ділимо філе на три рівні частини, солимо, перчимо і змащуємо сметаною;
варимо два яйця, чистимо і нарізаємо невеликими кубиками;
нарізаємо цибулю, моркву і гриби. Обсмажуємо на середньому вогні;
переносимо начинку на філе і звертаємо його рулетом;
обвалюємо кожен шматочок в яйці, потім в сухарях і закріплюємо дерев’яними шпажками;
викладаємо на деко і випікаємо при 200 градусах протягом 40-50 хвилин.

Таке блюдо відмінно підходить під пиво чи слабоалкогольні напої в якості легкої закуски.

З чим подавати рулет з горбуші?

Перед подачею до столу страву можна прикрасити дрібно порізаною зеленню, наприклад, петрушкою, кропом або ж зеленим цибулею. Також рибний рулет відмінно поєднується зі сметаною, грибним соусом і соусом “Тартар”.