Не тільки розумний, але й смачне. Вас дивує назва цього десерту? Все дуже просто: тістечко готується нескладно, потрібно змішати всі інгредієнти, і тісто, коли опиниться в духовці саме, дуже «розумним» чином розшаровується на шари, і виходить десерт з кремом посередині всього тесту. Це не чари, просто таке розшарування виходить в результаті змішування складових, які мають різну жирність. тістечко має смак пряженого молока, воно досить ніжне і м’яке, і навіть в охолодженому стані не втратить свої смакові якості.
Інгредієнти:
1. Яйця – 4 шт.
2. Масло – 125 г
3. Тепле молоко – 500 мл
4. Борошно – 115 г
5. Цукор – 150 г
6. Ванілін – 1 ч. л.
7. Вода – 1 ст. л.
1. Відокремте в яйцях білки від жовтків. Перші збийте з одного дрібкою солі до стану стійких піків. Жовтки в свою чергу збийте з ваніліном, цукром і столовою ложкою води.
2. Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці і дайте йому охолонути, а потім влийте його в жовткову масу і збийте.
3. Всипайте борошно розбивши всі кількість на три порції, які будете додавати поступово. Потім туди ж влийте половину всієї кількості молока і збийте, додайте молоко, що залишилося і знову трохи збийте. До молочно-жовткової суміші акуратно додайте білки, намагаючись підмішувати їх повільними рухами зверху вниз.
4. Форму для запікання намажте вершковим маслом і присипте невеликою кількістю борошна. Вилийте туди все тісто, яке на вигляд буде виглядати рідший, ніж навіть на млинці. Відправте в духовку розігріту до 175 градусів приблизно на одну годину. Краще якщо ви будете орієнтуватися на зовнішній вигляд тістечка, яке зверху повинно буде добре підрум’яниться, а вся маса буде трохи колихатися. Дістаньте десерт і поставте його остигати при кімнатній температурі, потім посипте пудрою і розрізати на порційні шматочки.
