Оселедець під шубою – здавна улюблена і популярна страва. Ми пропонуємо Вам приготувати її ще раз, залишивши колишній зміст, але відновивши форму цієї страви, причому в сеті новітніх тенденцій кулінарної моди.
Інгредієнти
– 2 філе оселедця;
– 2 картоплини;
– 1 буряк винегретная;
– 2 моркви-карательки;
– ½ Цибулини, білої і солодкої;
– 2-3 ст. л. майонезу;
– сіль;
– кріп для обробки.
Передбачається, що з цього списку продуктів вийде 4 порції ролів, а часу знадобиться приблизно 1 годину.
Як приготувати оселедець під шубою у вигляді ролів:
1. Овочі, крім цибулі, варимо в шкірці, як і годиться. Остуджуємо, чистимо і тремо на тертці окремо.
2. Цибулину дрібно ріжемо і перемішуємо з тертою картоплею. Кожен вид овочів підсолюємо і змішуємо з невеликою кількістю майонезу.
3. Готуємо філе: кладемо шкіркою вниз, з внутрішньої поверхні прибираємо зайву м’якоть і намагаємося вирівняти товщину. Тут доречно скористатися бамбуковим килимком, і ми підкладаємо його під філе.
4. На поверхню філе розкладаємо шарами картоплю з цибулею, морквину, а в центр кладемо буряк.
5. З’єднуємо філе, туго скачуючи його з допомогою килимка. Формуємо брусок, з кругом або квадратом в перерізі. Загортаємо його туго в плівку, кладемо в холодильник на пару годин.
6. Рулет витягуємо з плівки і гострим ножем розрізаємо, формуючи роли. Викладаємо на тарілку і прикрашаємо кропом.
