Дієтологи непохитні у своїх рекомендаціях і завжди радять вводити різні каші в раціон тим людям, які бажають зберегти здоров’я. Каші – найкращий сніданок, і це неспроста. Візьмемо, приміром, рисову кашу з родзинками на молоці.

Незаперечна корисність страви

Тільки уявіть, який джерело вітамінів та іншої корисності знаходиться в даному блюді! З’ївши невелику порцію такого сніданку, ви обов’язково отримаєте заряд енергії не менш ніж до самого обіду. Особливо хороша рисова каша на молоці з родзинками для харчування дітей. Їм потрібно стільки енергії і сил для зростання і ігор! А каші, в тому числі і вищезгадана, збагачують організм саме корисними вуглеводами, які дають необхідну енергію. До того ж, класична рисова каша на молоці з додаванням таких інгредієнтів, як родзинки або горіхи з медом – дуже подобається дітям. Погодьтеся, іноді буває складно нагодувати з ранку свого улюбленого маленького привереду.

Різноманітність способів приготування

Готувати її можна різними способами. Крім класичного рецепту рисової каші на молоці (із застосуванням всім нам знайомої каструлі) дізнаємося, як приготувати страву, якщо у вас немає газової та електричної плити. Так, не варто дивуватися тим, хто думає, що плита – невід’ємний прилад на кожній кухні. В житті трапляються різні ситуації, і іноді потрібні способи виходу з положення. Тому ми навчимося готувати кашу на молоці з родзинками, використовуючи мультиварку. Багатьом молодим (і не дуже) господиням даний прилад замінив класичну плиту. Мультиварка стала популярною завдяки своїй функціональності і зручності. Але… зараз про приготування рисової каші на молоці з родзинками і про нюанси, які підстерігають господарку під час процесу.

Попередня підготовка інгредієнтів і їх вибір

Від грамотно обраних складових страви і попередньої правильної підготовки залежить підсумковий смак і зовнішній вигляд каші.

Одним з найбільш важливих елементів, природно, буде рис. Рецепт рисової каші на молоці з родзинками або іншими добавками припускає, що ми виберемо круглий рис (білий, шліфований). Така крупа провариться швидше. Виймаємо з загальної маси крупи неїстівні смітинки і поламані (почорнілі) зерна, щоб прикрі неприємності не зіпсували задоволення від вкушання каші.

Обов’язково піддаємо рисові зерна багаторазового промивання холодною водою. Завдяки цьому прийому, піде не тільки пил і різна зваж, але і клейковина з надлишками крохмалю. Страва буде більш розсипчастим.

Молоко для приготування

Природно, віддаємо перевагу свіжому молоку, якщо бажаємо отримати смачну і гарну кашу. Перевіряємо термін випуску та придатності продукту. Не ризикуємо! У випадку з домашнім молоком можливі неприємні сюрпризи. Якщо ви взяли продукт і налили його в ту ємність, на якій залишилося хоч найменший «спогад» про подкисшем продукті, що зберігалося в цій тарі до свіжого молока, то і це молоко здатне дуже швидко почати процес скисання. Навіть спробувавши його, не завжди вдається зрозуміти на смак, що молоко не придатно для приготування каші. Бабусі радять на цей випадок мати в будинку питну соду. Просто додайте маленьку щіпку в ємність з молоком, і воно довше буде свіжим.

Додаток до рисової каші

Додаткові інгредієнти, такі як горіхи, родзинки, ягоди або фрукти, повинні бути хорошої якості. На них не повинно вгадуватися слідів якої-небудь псування або цвілі. Продукти беріть стиглі та очищені.

Родзинки перед тим як застосувати дуже ретельно промивають у теплій воді. Потім замочують (теж в теплій) не менше ніж на тридцять хвилин. Підготовлений таким чином, його додають в майже готову кашу.

Цукор, вершкове масло або мед беремо тільки хорошої якості.

Класичний рецепт

Тепер, після того, як ми дізналися всі хитрощі, які необхідно врахувати під час процесу приготування, приступимо до самого процесу. Щоб приготувати за стандартним рецептом рисову кашу на молоці (фото готової страви представлені в статті) дотримуємося рекомендацій.

Переконаємося в наявності всіх необхідних інгредієнтів:

  • 1 склянку рису шліфованого, круглого);
  • половина склянки чистої холодної води;
  • два з половиною склянки свіжого молока;
  • родзинки (без кісточок) – третину склянки;
  • масло вершкове – 20 грамів;
  • сіль – щіпка;
  • цукор – півтори столові ложки.

Як будемо готувати

Щоб приготувати рисову кашу на молоці в каструлі, візьмемо алюмінієвий посуд або ту, в якій страва не пригорить. Каструля з емальованою поверхнею категорично не підходить. У такому посуді каша пригорить до дна і зіпсує все: від настрою, до посуду.

Промиємо рис до моменту, поки вода не стане прозорою.

У каструлю спочатку заливаємо водою (половина склянки). Потім додаємо молоко і доводимо рідину до кипіння. Коли молоко почне кипіти, убавим температуру плити до мінімуму, посолимо нашу майбутню кашу і додамо всю норму цукру, згадану в рецепті.

Висипаємо підготовлений рис, перемішуємо його з рідкими компонентами і, прикривши каструлю кришкою (нещільно), готуємо кашу 30-40 хвилин регулярно помішуючи.

В цей час готуємо родзинки, промиваючи його і замачівая на півгодини в теплій воді.

Через зазначене (для приготування рису) час, каша розпариться, а рідина, практично вся вбереться в зерна. У цей момент додаємо в каструлю масло, дамо йому розтанути і, перемішавши всипаємо весь ізюм.

Вимикаємо плиту. Накриваємо готову кашу кришкою. Деякі господині, бажаючи отримати більш пишне блюдо, на кришку кладуть чистий рушник, складений у кілька разів, або поміщають каструлю під грілку. Через п’ятнадцять хвилин прибираємо рушник, відкриваємо каструлю і перемішуємо распарившийся родзинки з основною масою каші. Блюдо готове. Можна приступати до дегустації.

Каша в мультиварці

Щоб отримати рисову кашу на молоці, як на фото, використовуйте мультиварку. Особливості конструкції апарата дозволяють ласувати стравою, схожим на те, що наші старенькі бабусі дуже давно готували в чавунах в російської печі.

Щоб уникнути неприємних сюрпризів, перевіримо наявність всіх перерахованих інгредієнтів, необхідних для приготування солодкої каші. Заодно перевіримо їх кількість (масу).

Продукти, які нам знадобляться:

  • рис (як і в попередньому випадку краще, якщо крупа буде круглої і шліфованою) – 1 склянка;
  • свіже молоко – 4 склянки;
  • родзинки – 100 грамів:
  • масло вершкове – 50-60 грамів;
  • сіль – чверть чайної ложки;
  • ванілін або ванільний цукор – за смаком;
  • цукор – за смаком (в середньому, 2-3 столові ложки).

Технологія приготування

Рисову крупу промити, відкинути на друшляк. Висипати рис на дно чаші мультиварки.

Покласти на вимиту крупу шматок вершкового масла і залити підготовлені продукти всій нормою молока.

Додаємо в молоко всю сіль і вводимо необхідну кількість цукрового піску.

Встановлюємо на своє місце (зверху) спеціальну чашу для приготування продуктів на пару. Така чаша (або решітка-чаша) є в комплекті з кожною мультиварка. Подібний прийом допомагає утримати молоко в надрах кухонних помічниці. Не секрет, що молоко дуже «поспішає» продукт. Проте тут все залежить від потужності вашої мультиварки і все одно у молока є багато шансів, щоб втекти. Якщо ви побоюєтеся, що доведеться відмивати кухонні поверхні і провітрювати приміщення, не накривайте в процесі приготування приготоване блюдо кришкою. У такому випадку ви завжди можете перевірити стан підготовку каші і перешкодити її або вимкнути апарат.

Виставляємо програму «Гасіння» або «Молочна каша» – в залежності від того, яким з режимів має саме ваша помічниця. Зазвичай час даної програми – не більше 35 хвилин. Під час процесу приготування краще буде, якщо ви кілька разів перемішайте готову кашу.

Займемося підготовкою родзинок. Краще, якщо цей сухофрукт буде без кісточок всередині. Ретельно миємо його у кількох водах, видаляючи весь бруд і пісок. Чистий родзинки заливаємо теплою водою. Залишимо його в такому вигляді приблизно на півгодини (як раз приблизно стільки, скільки вариться каша).

Після сигналу про готовність страви, акуратно відкриваємо апарат і висипаємо в чашу весь промитий ізюм. Можна, за бажанням, додати на даному етапі приготування ванілін або ванільний цукор. Пам’ятаємо про те, що ванілін – це концентровані кристали, і в кашу досить буде додати його на кінчику ножа, для приємного аромату. Якщо кристалічного ваніліну у страві виявиться багато, воно може розпочати гірчити. Тут краще трохи недосипати ароматизатор, ніж перестаратися з ним.

Перемішуємо інгредієнти і, відключивши мультиварку, накриваємо кришкою на тридцять хвилин. Через півгодини можна закликати всіх до столу і насолоджуватися смачною і корисною кашею з родзинками.

Якщо вам або вашим домочадцям не подобається родзинки, додайте горіхи або дрібно порізаний банан, можна кашу полити медом.