Що може бути прозаїчніше, ніж рибні котлети? Але це звичайні, а ось мексиканські, з гострою південної кухні, з екзотичними приправами, являють собою оригінальне блюдо.
Інгредієнти
— тріска, філе, ½ кг
— хліб білий, 2 скибки
— часник, 1 зубочек
— цибулю, 1 цибулина
— 1 яйце
— кмин мелений, 1 щіпка
— кориця, 1 щіпка
— сік лимона, 1 ст л
— перчик чилі червоний 1 шт
— гвоздика мелена, 1 щіпка
— кінза, 1 пучок
— сіль
Готуємо пряні, рибні котлети з тріски, покроковий рецепт:
1. Цибулю і часник, подрібнивши, смажимо, домагаючись золотистого відтінку. Доповідаємо в сковорідку спеції: кмин, гвоздику і корицю. Перемішавши, перекладаємо цибулю зі спеціями в миску.
2. Подрібнюємо в кухонному комбайні хліб. Виймаємо, 1/3 додаємо до цибулі, а решта притримуємо.
3. Філе тріски закладаємо в комбайн і робимо з нього пюре.
4. Дрібненько ріжемо чилі і кінзу. Рибне пюре змішуємо з цибулею і перцем, а кінзи кладемо тільки половину. Вбиваємо яйце, солимо і поливаємо фарш соком лимона, потім добре перемішуємо.
5. Паніровку складаємо з меленого хліба і кінзи. Формуем котлетки, обвалюємо їх у приготовленої панірувальної суміші і смажимо.
6. Вогонь встановлюємо сильний, для кожної сторони виділяємо близько 4 хвилин для обсмажування.
7. Після закінчення цих хвилин вогонь робимо маленьким і повільно дожариваємо котлетки 10-15 хвилин, періодично перевертаючи.
