Фарш для котлет, як відомо, можна готувати не тільки м’яса, але й риби. Так виходить навіть набагато корисніше і смачніше. Найбільш підходящі варіанти – це щука, тріска, зубатка, лосось, минтай та інші. Головне, щоб риба була м’ясиста і не надто кістлява. А для нашого покрокового рецепта необхідно використовувати зовсім не кістляву рибу, наприклад, хек, дорадо або сібас. Риба, до речі, досить быстропортящийся продукт, не переносить тривалого зберігання на свіжому повітрі, так що як тільки філе розморозиться, відразу ж приступайте до приготування рибних котлет. Це блюдо можна назвати навіть рибними оладками. В якості гарніру можете подати запечена в духовці картопля, салат або свіжі овочі.
Інгредієнти:
1. Філе дорадо, хека або сібаса – 300 г
2. Курячі яйця – 2 шт.
3. Ріпчаста цибуля – 1 шт.
4. Майонез – 2 ст. л.
5. Пшеничне борошно – 2 ст. л.
6. Сіль, чорний мелений перець, спеції для риби – на смак
1. Філе риби вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і наріжте дрібними кубиками. Перекладіть в ємність і додайте злегка збиті яйця, подрібнену цибулю, майонез, сіль, чорний мелений перець і будь-які спеції на ваш смак. Поставте маринуватися в холодильник на всю ніч.
2. Дістаньте фарш і додайте просіяне борошно. Гарненько перемішайте. Поставте на вогонь сковороду з малому і за допомогою столової ложки викладайте на розігріту поверхню котлетки. Як тільки з одного боку утворюється скориночка, можете відразу перевертати на іншу. В цілому ви витратите близько чотирьох хвилин на кожну сторону. Рибні котлети приготовані за такої технології виходять ніжними, пухкими, з золотистою, хрусткою скоринкою. Приємного апетиту.
