Це блюдо готується з курячої грудки без шкіри, у силу цієї обставини його можна віднести до дієтичних з повним правом. Тим більше, що воно не смажиться, а запікається.
Курятина, як відомо, готується швидко, тому подібні відбивні не пізно починати готувати навіть тоді, коли гості вже біля дверей. Поки роздягнуться, розсядуться, обміняються новинами – а вже по квартирі попливе несказанний аромат курячих відбивних.
Інгредієнти
– грудка куряча 1 кг
– 3 помідора
– зелень
– 1 цибулина
– сир плавлений, 300 г
– перець мелений
– сіль
1. Грудку ріжемо плоскими шматками, відбиваємо кожен кусень, отримуємо заготовку відбивною. Кожну заготовку посипаємо перцем і сіллю. Форму з бортиками змащуємо, на дно укладаємо курятину.
2. Помідори, нарізавши поперек кружечками, розкладаємо поверх курятини в один шар. Краще всього зняти шкірку перед тим, як різати. Для цього помідори бланшують, після чого обдають холодною водою. Шкіра після такої процедури знімається легше легкого.
3. Цибуля ріпчаста, почистивши і вимивши, нарізаємо півкільцями, розкладаємо поверх помідорів. Для того, щоб зменшити гіркоту і зняти гостроту, цибульні півкільця можна попередньо обшпарити.
4. Сирок плавлений трьом, посипаємо на приготовані продукти зверху.
5. Розігрів духовку до 180°С, ставимо форму всередину і тримаємо там відбивні всього 15 хвилин. Відразу ж виймаємо і подаємо, гарнируем картоплею або різними кашами.
