Страви з риби – це та користь, і смак. Однак приготувати цей продукт так, щоб він залишився ніжним і соковитим, можуть не всі. Але завдяки ряду інгредієнтів, рибні страви стають ідеальними. Мова йде про соєвому соусі. Він не тільки має ніжний солоний смак, але і робить страву ніжніше, зберігає його соковитість. Риба в соєвому соусі – це відмінний варіант для легкого, але ситної вечері. Її можна смажити і запікати, її їдять і в гарячому, і в холодному вигляді.
Червона риба: смачно і соковито
Багато хто в курсі, що червона риба при неправильному приготуванні втрачає свою соковитість, стає сухою. З цієї причини її рідко готують вдома. Але цей рецепт дозволяє отримати ніжну червону рибу в соєвому соусі з медом. Для приготування беруть:
- 300 грам лосося;
- 150 грам свіжих печериць;
- 150 грам брокколі;
- 150 грам моркви;
- 150 грам стеблового селери;
- 2 столових ложок соєвого соусу;
- 50 грам вершкового масла;
- 1 столова ложка зернистої гірчиці;
- 1 столова ложка меду;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- трохи сушених трав за смаком.
Як готувати рибу в соєвому соусі?
Для початку всі овочі і гриби миють і чистять. Ріжуть довільними скибочками, селера – шматочками середнього розміру, моркву – тонко. Гриби скибочками. Всі приправляють сіллю, травами і ложечкою оливкової олії.
Рибу солять, додають при бажанні перець і викладають на деко з овочами. Виходить, що лосось немов лежить на подушці з грибів та овочів.
Тепер час соусу. Беруть невелику каструльку. Викладають в неї вершкове масло, зернисту гірчицю, мед і соєвий соус. Помішують, до тих пір, поки масло не розтане. Дають соусу трохи охолонути. Поливають ним рибу з овочами і відправляють рибу в соєвому соусі в духовку на п’ятнадцять хвилин.
Можна не робити окремий гарнір для риби, так як у страві присутня достатня кількість овочів. При бажанні, на дно дека можна покласти нарізану тонкими кружечками картоплю.
Обсмажена рибка в соєвому соусі: рецепт і інгредієнти
Такий варіант подобається тим, хто любить хрустку скоринку у риби. Для приготування потрібні такі продукти:
- 600 грамів морської риби, бажано філе;
- 2 столові ложки соєвого соусу;
- 1 сире яйце;
- 2 столові ложки крохмалю;
- каррі – 1 чайна ложка;
- рослинна олія без запаху – для обсмажування.
Рибу миють і обсушують. Нарізають невеликими шматочками, заливають соусом, присипають спецією, а саме каррі. Ретельно розмішують. Сюди ж додають крохмаль і знову перемішують, щоб кожен шматочок був покритий усіма інгредієнтами.
Вбивають яйце, перемішують рибу в соєвому соусі в останній раз. На сковороді розігрівають рослинне масло. Смажать рибу на сильному вогні близько десяти хвилин, періодично струшуючи її. Потім зменшують вогонь, і тримають шматочки ще п’ять хвилин, перевертаючи їх, щоб вони рівномірно просмажаться.
Відмінним гарніром до такого варіанту риби в апетитному соусі може стати картоплю в будь-якому вигляді. Але краще всього в запеченому або просто у відвареному. Також можна поєднувати рибу з відварним рисом. Багато використовують такий рецепт для приготування закуски. У цьому випадку рибу варто охолодити і подавати разом з обсмаженою хлібом і свіжими овочами.
Запікаємо рибу цілком
Ще один варіант приготування риби в духовці – це використання пакетів для запікання. В цьому випадку потрібно взяти такі продукти:
- 850 грам риби;
- 2 зубчики часнику;
- 40 грамів соєвого соусу;
- 40 грамів лимонного соку;
- будь-які спеції.
Рибу заздалегідь чистять і промивають. Краще вибирати саме білі сорти. Тушку ретельно змащують сіллю і спеціями. Часник чистять і труть на тертці. Обвалюють тушку в часнику, додають соус і лимонний сік, ретельно натирають рибу. Залишають так на тридцять хвилин, щоб тушка замаринувалась.
Викладають рибу в пакет для запікання. У ньому потрібно зробити один-два надрізи або ж проколу. Випікають рибу в соєвому соусі близько тридцяти хвилин в духовці, розігрітій до 200 градусів.
Подають цю страву з різноманітними гарнірами. Найбільш популярний – зелений салат, приправлений лимонним соком і невеликою кількістю рослинного масла. За цим рецептом можна приготувати і шматочки риби, і навіть філе. Але тушка виглядає більш ефектно. Її можна поставити навіть на святковий стіл.
Смачні страви з риби – це реальність, а не міф. За допомогою соєвого соусу можна приготувати ніжні та ароматні ласощі. Так, можна запекти червону рибу з медом, а можна просто обсмажити філе. У будь-якому випадку домочадці і гості будуть в захваті.
