У нашій країні склалася давня традиція подавати до пива рибу, що цілком виправдано: м’ясна соломка має занадто високу ціну, грінки та сухарики дадуть надбавку у вазі, чіпси, горішки вважаються вкрай шкідливими, а фрукти і сир — екзотичними. Саме з цих причин більшість любителів пінного напою вибирає рибку. Цей продукт розрізняється за назвами і способом приготування. Ми приготували для вас матеріал, в якому розповімо про рибу до пива – з назвами і фото.
Способи приготування
Існує кілька способів того, як приготувати смачну ароматну рибку. Технологія буває таким:
- в’ялення;
- сушка;
- соління;
- гаряче і холодне копчення.
Зупинимося детальніше на описі кожного процесу.
В’ялення
В’ялена риба, або «таранка» є не якимось особливим сортом, це загальна назва всіх в’ялених представників сімейства коропових. Зазвичай використовують плотву, воблу та інших. До пива в будь-якому магазині можна придбати такі закуски на різновага або у пачках. Багато любителі тараньки воліють в’ялити рибок самостійно. Для цього виловлений улов слід засолити на три-чотири дні, промити, а потім розвісити тушки на тиждень в добре провітрюваному приміщенні.
Найчастіше виробництвом риби тараньки займаються на півдні Росії або в Україні, бо для її сушіння буде потрібно кілька тижнів. Головна умова, яку потрібно дотримувати при цьому процесі, — вона повинна бути свіжою і жирної. Її попередньо засолюють і витримують в солі три-чотири дні. Після цього промивають і вивішують на сонці. Зверніть увагу: велику рибу необхідно надрізати.
