Влітку багато проводять вихідні на природі, пікніках, на дачі. Але невже це привід обмежити раціон шашликом? А як же корисний смачний суп, без якого обід уже, здається, зовсім і не обід? Ми пропонуємо вам рецепт смачного борщу на багатті. Він, безумовно, відрізняється від традиційного борщу, зате має свій особливий шарм!
Для приготування вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
Свинячі ребра – 1,5 кілограма
Копчене сало – 200 грамів
Картопля – 400 грамів
Ріпчаста цибуля – 1 штука
Зелена цибуля – 1 пучок
Кріп – 1 пучок
Петрушка – 1 пучок
Морква – 3 штуки
Буряк – 1 штука
Солодкий червоний перець – 4 штуки
Помідори у власному соку – 1 банка
Капуста – 3 головки
Свіжі лісові гриби – 2 штуки
Отже, приступимо до приготування. Для початку вимийте овочі. Розкладіть перед собою все, що вам знадобиться для приготування борщу. Ребра спочатку ретельно промийте, а потім наріжте на порційні шматки. Лісові гриби треба помити, почистити і, за бажанням, попередньо злегка проварити.
Візьміть сало. Наріжте його невеликими брусочками. Потім киньте отримані брусочки в заздалегідь нагріту казанок. Дайте сала просмажиться до появи жиру. Якщо жиру від сала буде недостатньо, можна додати трохи масла або безпосередньо жиру.
Далі візьміть цибулю. Дрібно наріжте цибулю і накидати його в казанок. Дайте йому обсмажитися до яскравого золотавого кольору.
Тепер приступайте до свинячих ребер. Закидайте їх в казанок і обсмажуйте разом з цибулею. Обов’язково стежте, щоб вогонь не був занадто сильним.
Поки м’ясо смажиться в казанку, моркву наріжте соломкою. Потім виконайте те ж з буряком. Але відразу завантажувати їх в казанок не треба: зачекайте, поки з м’яса випарується вся рідина. Як тільки це відбудеться, починайте закидати в майбутній борщ моркву. Трохи обсмажте її, а потім тільки завантажуйте буряк.
Не забувайте безперервно помішувати ложкою по дну казанка. Поки в “супі” майже немає рідини, так що інгредієнти можуть пригоріти.
Через 5-7 хвилин всипайте в казанок мелену паприку і вливайте помідори у власному соку.
Тим часом займіться картоплею. Очистіть і наріжте невеликими кубиками. Потім подрібніть всю приготовану зелень. А гриби можна нарізати досить великими шматками – так вони будуть навіть смачніше!
Коли ребра будуть вже майже готові, закиньте в казанок картоплю і долийте води. Кількість води залежить від того, наскільки густий борщ любите ви та ваші близькі. Після цього накидати в казанок грибів (можна і сирих – тут все залежить від ваших уподобань).
Коли борщ закипить, завантажте в нього заздалегідь подрібнений часник, а також солодкий перець (цілком або нарізаний – на ваш смак). Можна додати ще пару свіжих помідорів, вони точно не зіпсують вашого кулінарного шедевра.
Не радимо вам доливати багато води, так як в казанку у вас поки ще знаходяться не всі інгредієнти. 
Поки вариться ваш суп, почніть шаткувати капусту. Для такого “пикникового” борщу цілком підійдуть і великі шматки. 
Коли картопля здасться вам остаточно готовим, завантажте в казанок нарізану капусту. Якщо води недостатньо, то долийте стільки, скільки вам видасться необхідним.
Як тільки борщ закипить, додайте всю вашу зелень. Чим її більше, тим свіжіше буде смак, так що не скупіться! На цьому ж етапі саме час за смаком додати перець, сіль і всі ваші улюблені спеції. Радимо вам постійно потроху пробувати ваше блюдо, щоб довести його до ідеалу!
Дайте борщу покипіти від 8 до 10 хвилин і зніміть казанок з вогню. Потім поставте його на спеціальну поставку для казанка і залиште настоюватися. Дайте кулінарного шедевру злегка охолонути і кличте своїх близьких до столу!
Сподіваємося, ваш пікнік стане ще більш повноцінним і насиченим завдяки цьому рецепту борщу на вогнищі! Нехай він принесе задоволення всієї компанії! Приємного апетиту і гарного відпочинку!
